ఆరోగ్యంగా తినడం చప్పగా, విసుగుగా ఉందని ఎవరు చెప్పారు? ఆవిరి ద్వారా, ఉదాహరణకు, మీరు దాని రుచిని కోల్పోకుండా దాని లక్షణాలను బాగా కాపాడుకోవడానికి ఆహారాన్ని పొందవచ్చు .
ఆవిరి చేసేటప్పుడు, ఆహారం నీటితో సంబంధంలోకి రాదు మరియు ఉష్ణోగ్రత 100 o C మించదు . దీనికి ధన్యవాదాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు నీటిలో కరిగించబడతాయి లేదా వేడిచే నాశనం అవుతాయి, ఎక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి . ఉదాహరణకు, ఒక కప్పు ముడి క్యాబేజీ 150 మి.గ్రా విటమిన్ సి ను అందిస్తుంది; ఆవిరి, సుమారు 115 మి.గ్రా; మరియు ఉడికించిన, 75 మి.గ్రా. మరియు మీరు వంట కోసం కొవ్వు లేకుండా చేస్తారు కాబట్టి, ఇది ఇతరులకన్నా చాలా తేలికైన వంట టెక్నిక్.
బాగా ఆవిరి ఎలా
- వంట కూడా. ఆవిరి తప్పించుకోకుండా మీరు బాగా ఉడికించబోయే కుండను కవర్ చేసి, ఆహారం మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి, తద్వారా ఆవిరి సులభంగా తిరుగుతుంది. మీరు పోషకాలు కోల్పోకూడదనుకుంటే, మీరు ఉడికించబోయే ఆహారాన్ని నీరు తాకకపోవడం చాలా ముఖ్యం.
- సమయాలను గౌరవించండి. మాంసం మరియు చేపలను సరిగ్గా చేయడానికి మరియు కూరగాయలు మరింత నింపడానికి, మీరు ఉపయోగించే ఆవిరి పద్ధతి కోసం సూచనలను అనుసరించండి. సిలికాన్ కేసు ఎలక్ట్రిక్ ఆవిరి ఇంజిన్ వలె ఉండదు. మరియు ప్రతి ఆహారానికి దాని స్వంత వంట సమయం ఉందని గుర్తుంచుకోండి.
- బచ్చలికూర లేదు, చార్డ్ లేదు. ఈ ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలలో ఆక్సలేట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు ఆక్సలేట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు లేదా ఆర్థరైటిస్ పెరుగుతాయి. అందువల్ల, వాటిని ఉడకబెట్టడం మరింత సరైనది. ఆ విధంగా ఆక్సలేట్లు వంట నీటిలో కరిగించబడతాయి మరియు మన శరీరంలో ఎక్కువ మొత్తాన్ని గ్రహించవు.
రుచిని ఎలా పెంచుకోవాలి
- ఉప్పు, చివరిగా జోడించండి. ఈ విధంగా ఆహారం దాని రూపాన్ని మరియు ఆకృతిని మెరుగ్గా ఉంచుతుంది. ముఖ్యంగా కూరగాయల విషయంలో, ఉడికించినప్పుడు ఉప్పు ఉంటే అవి మృదువుగా ఉంటాయి.
- మాంసాన్ని మెసేరేట్ చేయండి. దాని రుచిని పెంచడానికి, మాంసాన్ని నూనె మరియు సుగంధ మూలికలు, వెల్లుల్లి, అల్లం … లేదా వైన్ లేదా బీరులో, స్టీమర్‌లో ఉంచడానికి కనీసం అరగంట ముందు మెరినేట్ చేయండి.
- చేపలను రుచి చూసుకోండి. రుచిని పొందడానికి, వంట నీటిలో అల్లం, లోహాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ మొక్కలు … జోడించండి.
- తియ్యటి పండ్లు. మీరు వారికి ఆవిరి (2 లేదా 3 నిమిషాలు) తాకి, దాల్చినచెక్క, అల్లం లేదా వనిల్లాతో రుచి చూస్తే, అవి చక్కెరను జోడించాల్సిన అవసరం లేకుండా తీపిని పొందుతాయి మరియు అవి పోషకాలను కోల్పోవు.
ట్రిక్క్లారా
మీ క్రీములలో నీటిని తిరిగి వాడండి
ఇది కూరగాయల రుచిని పెంచుతుంది. మరియు మీరు దీన్ని వంట బియ్యం, పాస్తా లేదా చిక్కుళ్ళు లేదా ఒక వంటకం కూడా జోడించవచ్చు. అయితే, మీరు వంట చేసేటప్పుడు ఆహారంలో ఉప్పు కలిపి ఉంటే, దానిలో కొంత భాగం నీటిలో ముగుస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. కాబట్టి మీరు రుచి చూసే వరకు డిష్‌లో ఉప్పు వేసి చివర్లో సరిచేయవద్దు.
పదార్థం ముఖ్యమైనది
సరైన వంటతో పాటు, మీరు ఆవిరి కోసం ఉపయోగించబోయే కుండలు లేదా కంటైనర్ల పదార్థాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోండి.
- టెఫ్లాన్ ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడలేదు. ఇది ఖచ్చితమైన స్థితిలో లేకపోతే, వంట సమయంలో కణాలు విడుదలవుతాయి మరియు ఆహారం ద్వారా శరీరానికి చేరుకోవచ్చు.
- తారాగణం లేదా తారాగణం ఇనుము సురక్షితమైన ఎంపిక.
- సిరామిక్, టైటానియం లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటి గ్లాస్ కూడా బాగా సిఫార్సు చేయబడింది.
- సిలికాన్ ప్రమాదకరం కాదు, మీరు కొవ్వు పదార్ధాలను ఉడికించినట్లయితే మాత్రమే మీరు దాన్ని తరచుగా పునరుద్ధరించాలి.
- సీసం లేకుండా ఉంటే క్లే సురక్షితం. మరోవైపు, అల్యూమినియం లేదా ప్లాస్టిక్ అంత మంచిది కాదు.
- వెదురు లేదా ఇతర మొక్కల ఆధారిత ఫైబర్స్, హానిచేయనివి, శుభ్రపరచడం కష్టం మరియు కాలక్రమేణా బ్యాక్టీరియాను కూడబెట్టుకోగలవు.
