మేము ఇప్పుడు దాదాపు ఒక వారం పాటు నిర్బంధంలో ఉన్నాము మరియు మనమందరం ఇంట్లో చేయడానికి ఆహ్లాదకరమైన కార్యకలాపాల కోసం చూస్తున్నాము. ఉదాహరణకు, వంట. నేను కాబట్టి నిన్న ప్రజలు రొట్టెలుకాల్చు సూపర్ ఆకలి పుట్టించే కేకులు తో Instagram న స్టోరీస్, చూడటం ఆపడానికి కాదు నేను ఒక అనుకున్నారు. మధ్యాహ్నం నేను కొంచెం ఆహారాన్ని పొందడానికి సూపర్ మార్కెట్‌కి వెళ్ళవలసి వచ్చింది మరియు కేక్ తయారు చేయడానికి చిన్నగదిలో నా దగ్గర లేని పదార్ధాన్ని పట్టుకోవాలి : ఈస్ట్. బాగా, నేను మూడు సూపర్ మార్కెట్లకు వెళ్ళాను మరియు నేను అయిపోయాను. మనమంతా పేస్ట్రీ మోడ్‌లో ఉన్నట్లు కనిపిస్తోంది! చివరికి నేను 24 గంటల కిరాణా దుకాణంలో మెర్కాడోనా యొక్క వైట్ లేబుల్ ఈస్ట్ను కనుగొన్నాను. ఈ రోజు నేను నా కేక్ తయారు చేయగలను.
సూపర్ మార్కెట్లో నేను ఈస్ట్ రసాయన శాస్త్రం అని చూశాను, కాని బేకింగ్ ఈస్ట్ కాదు. ఈస్ట్‌ల మధ్య తేడాలు తదుపరిసారి స్పష్టంగా ఉన్నాయని నేను పరిశోధించాను
సాంప్రదాయ ఈస్ట్
బేకర్ యొక్క ఈస్ట్‌లు మైక్రోస్కోపిక్ శిలీంధ్రాలు , ఇవి పిండిలో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్‌లను తింటాయి మరియు వాటి జీవక్రియలో అవి వాయువును విడుదల చేస్తాయి, ఇది పిండి మెత్తనియున్ని చేస్తుంది మరియు దాని స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరిచే ఇతర పదార్థాలు. వీటిని ఉపయోగించినప్పుడు పిండిని వెచ్చని ప్రదేశంలో విశ్రాంతి తీసుకోవడం అవసరం, తద్వారా సూక్ష్మజీవులు వాటి పనితీరును నిర్వహిస్తాయి మరియు దాని పరిమాణాన్ని పెంచుతాయి.
తాజా లేదా పొడి బేకర్ యొక్క ఈస్ట్
మేము తాజా, చురుకైన పొడి మరియు తక్షణ పొడి బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ను కనుగొనవచ్చు. మొదటిది ఎక్కువ వాయువును ఉత్పత్తి చేస్తుంది; సూక్ష్మజీవులు సజీవంగా ఉన్నందున ఇది పాడైపోయే ఉత్పత్తి. మిగతా రెండింటిలో, ఈస్ట్‌లు నిద్రాణమైన స్థితిలో ఉన్నాయి మరియు కొంతకాలం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచవచ్చు. చురుకైన పొడి వేడి నీటిలో -37 డిగ్రీలలో ముంచడం ద్వారా తిరిగి సక్రియం చేయబడుతుంది - ద్రవ్యరాశితో కలపడానికి ముందు. స్నాప్‌షాట్ విషయానికొస్తే, ఇది గతంలో హైడ్రేట్ చేయాల్సిన అవసరం లేకుండా మిగిలిన పదార్ధాలతో కలుపుతారు.
బేకింగ్ పౌడర్
ఇది రాయల్ రకం. రసాయన ఈస్ట్‌లు మునుపటి వాయువును విడుదల చేయడం ద్వారా ప్రతిస్పందించే సమ్మేళనాలు, అయితే వీటికి భిన్నంగా అవి జీవులు కావు మరియు వాటిని ప్రొపెల్లెంట్లు లేదా బేకింగ్ పౌడర్లు అని పిలవడం మరింత సముచితం. అవి ఒక ఆమ్ల మరియు ఆల్కలీన్ పదార్ధాన్ని కలిగి ఉంటాయి-సాధారణంగా సోడియం బైకార్బోనేట్- ఇవి స్పందించడం ప్రారంభిస్తాయి, వాయువును విడుదల చేస్తాయి, ద్రవ పదార్ధాలతో కలిపినప్పుడు మరియు బేకింగ్ సమయంలో ఉష్ణోగ్రత పెరిగినప్పుడు కూడా.
ప్రతి ఈస్ట్ దేనికి?
బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ పేస్ట్రీ ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు - కింగ్స్ లేదా స్విస్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్. పేస్ట్రీలలో - బిస్కెట్లు, మఫిన్లు లేదా డోనట్స్ - కెమిస్ట్రీ ఉపయోగించబడుతుంది. రెండు సందర్భాల్లో వాటిని పిండి అంతటా సమానంగా పంపిణీ చేయాలి.
సూపర్ మార్కెట్ నుండి ఈ రోజుల్లో కనుమరుగవుతున్న ఉత్పత్తి అయిన ఈస్ట్‌ల గురించి ఇప్పుడు మనకు కొంచెం ఎక్కువ తెలుసు, మీరు స్పాంజి కేక్ తయారు చేయడానికి ధైర్యం చేస్తున్నారా? మీరు మీ కేక్ ఫోటోను మా లా ట్రిబు క్లారా ఫేస్బుక్ గ్రూపులో పంచుకోవచ్చు.
ఇవన్నీ మా స్పాంజి కేక్ వంటకాలు, కాబట్టి మీరు ఎక్కువగా చేయాలనుకునేదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. మొదటిది చాలా ప్రత్యేకమైనది, ఇది క్లారా యొక్క ఫ్యాషన్ మేనేజర్ రాక్వెల్ యొక్క రహస్య వంటకం. అదనంగా, దీనిని ఈస్ట్ లేకుండా తయారు చేయవచ్చు (ఒకవేళ అది ఇంకా అయిపోయినట్లయితే …).
