అండలూసియన్ గాజ్పాచో పదార్థాలు
అండలూసియన్ గాజ్పాచో పదార్థాలు
ఈ గాజ్పాచో చేయడానికి, మీకు 1 కిలోల పండిన టమోటాలు, ముందు రోజు నుండి 50 గ్రా రొట్టె ముక్కలు, 1 దోసకాయ, 1 లవంగం వెల్లుల్లి, 1/2 ఎర్ర మిరియాలు, 1/2 పచ్చి మిరియాలు, 1/2 ఉల్లిపాయ, కొన్ని ఆకులు అవసరం తులసి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు రెడ్ వైన్ వెనిగర్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, మిరియాలు మరియు ఉప్పు.
రొట్టె నానబెట్టి కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి
రొట్టె నానబెట్టి కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి
ఒక వైపు, ముందు రోజు నుండి రొట్టె తీసుకొని చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. మరియు మరొక వైపు, గాజ్పాచో కోసం పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. టొమాటోలను 1 నిమిషం బ్లాంచ్ చేయండి, వాటిని పై తొక్క, చీలికలుగా కట్ చేసి విత్తనాలను తొలగించండి. దోసకాయ పై తొక్క మరియు ముక్కలు. మిరియాలు కడగాలి, కాండం, విత్తనాలు మరియు తెల్లని తంతువులను తొలగించి చిన్న చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. మరియు వెల్లుల్లి పై తొక్క.
గాజ్‌పాచోను కలపండి మరియు సీజన్ చేయండి
గాజ్‌పాచోను కలపండి మరియు సీజన్ చేయండి
మొదట, రొట్టెను తీసివేసి, మునుపటి పదార్ధాలతో పాటు కడిగిన మరియు ఎండిన తులసితో పాటు బ్లెండర్ గ్లాసులో ఉంచండి. తరువాత 1 1/2 కప్పుల చల్లటి నీరు వేసి కలపాలి. అప్పుడు, రుచికి నూనె, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. చివరకు, గాజ్‌పాచోను ఒక కూజాలోకి పోసి ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచండి (కనీసం రెండు గంటలు).
వైపు తయారు చేసి సర్వ్ చేయండి
వైపు తయారు చేసి సర్వ్ చేయండి
డిష్ వడ్డించే ముందు, టమోటా, దోసకాయ, ఉల్లిపాయ, మరియు మిరియాలు తీసుకొని, కడగడానికి చిన్న క్యూబ్స్‌గా కడిగి కత్తిరించండి. గజ్పాచో, చాలా చల్లగా, డైస్డ్ కూరగాయలు, కొద్దిగా తరిగిన చివ్స్ మరియు తాజా తులసితో సర్వ్ చేయండి. మీకు కావాలంటే, మీరు కొన్ని క్రౌటన్లను (వేయించిన రొట్టె) జోడించవచ్చు, కానీ అవి చాలా కేలరీలని జాగ్రత్త వహించండి.
దానిని పట్టికలోకి తీసుకురావడానికి అంతులేని మార్గాలు
దానిని పట్టికలోకి తీసుకురావడానికి అంతులేని మార్గాలు
క్లాసిక్ ప్రదర్శనకు ప్రత్యామ్నాయం ఇక్కడ ఉంది. మేము దీన్ని గ్లాసుల్లో వడ్డిస్తాము, మరియు కూరగాయల హాష్‌ను తాగడానికి ఒక ముక్క మీద ఉంచుతాము, అందులో వేయించిన రొట్టెలో ఎక్కువ కొవ్వు ఉండదు.
సుగంధ మూలికలతో
సుగంధ మూలికలతో
సుగంధ మూలికలు, మొలకలు, కాయలు లేదా విత్తనాలతో గాజ్‌పాచోతో పాటు వెళ్లడం మరో ఎంపిక. ఇది మీకు భిన్నమైన మరియు ప్రస్తుత రూపాన్ని ఇస్తుంది.
హామ్ "క్రౌటన్లు"
హామ్ "క్రౌటన్లు"
వాటిని తయారు చేయడానికి, పొయ్యిని 150 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితపు షీట్తో కప్పబడిన ప్లేట్లో స్ట్రిప్స్గా కత్తిరించిన హామ్ ముక్కలను అమర్చండి. వాటిని మరొక కాగితపు కాగితంతో కప్పండి మరియు పైన మరొక ప్లేట్ ఉంచండి. సుమారు 15 నిమిషాలు వాటిని కాల్చండి, వాటిని తీసివేసి, శోషక కాగితంపై చల్లబరచండి.
గాజ్‌పాచోను వేగంగా చల్లబరచడం ఎలా
గాజ్‌పాచోను వేగంగా చల్లబరచడం ఎలా
సిఫారసు చేయబడిన రెండు గంటలు ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, వడ్డించే ముందు కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్‌ను జోడించడం ద్వారా మీరు దాన్ని వేగవంతం చేయవచ్చు.
గాజ్పాచో మంచు
గాజ్పాచో మంచు
మంచును జతచేసేటప్పుడు అది పరుగెత్తకుండా నిరోధించడానికి, మరొక సందర్భం నుండి మీరు వదిలిపెట్టిన గాజ్‌పాచోతో కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్‌ను తయారు చేయడం తప్పులేని ఉపాయం. ఈ ఆలోచన, శీతలీకరణతో పాటు, మిగిలిపోయిన వస్తువులను సద్వినియోగం చేసుకోవటానికి ఉపాయాలలో ఒకటిగా సరిపోతుంది, ప్రస్తుతము "ఆహారాన్ని సేవ్ చేయి" అని పిలుస్తారు.
స్ట్రాబెర్రీ గాజ్పాచో
స్ట్రాబెర్రీ గాజ్పాచో
గాజ్‌పాచోకు అధునాతనమైన మరియు పండుగ స్పర్శను ఇచ్చే మరో ఎంపిక ఏమిటంటే, టమోటాలో కొంత భాగాన్ని స్ట్రాబెర్రీల కోసం సాంప్రదాయక రెసిపీ నుండి ప్రత్యామ్నాయం చేయడం మరియు దీనికి కొన్ని పర్మేసన్ రేకులు జోడించడం, ఈ సందర్భంలో వలె. రెసిపీ చూడండి.
గాజ్పాచో … టమోటా లేకుండా!
గాజ్పాచో … టమోటా లేకుండా!
వీలైతే! మీకు టమోటా నచ్చకపోతే లేదా కొత్తదనం పొందాలనుకుంటే, దోసకాయ, సెలెరీ మరియు తులసితో ఇలాంటి ఇతర గాజ్‌పాచోలను మీరు ప్రయత్నించవచ్చు, ఇది కూడా చాలా తేలికగా ఉంటుంది. ఇందులో 160 కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి. రెసిపీ చూడండి.
పుచ్చకాయ గాజ్పాచో
పుచ్చకాయ గాజ్పాచో
స్ట్రాబెర్రీ గాజ్పాచో మాదిరిగానే, మీరు టమోటాలో కొంత భాగాన్ని పుచ్చకాయ కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, పుచ్చకాయను సద్వినియోగం చేసుకోవటానికి మరియు రుచికరమైన ఫలితాలతో సద్వినియోగం చేసుకోవటానికి తప్పులేని ట్రిక్. రెసిపీ చూడండి.
సంప్రదాయ Andalusian Gazpacho టమోటా మరియు ముడి కూరగాయలు కొద్దిగా బ్రెడ్ తో చిక్కగా మరియు అదే కూరగాయలు మరియు క్రోటన్లు ఒక మాంసఖండం తో వడ్డిస్తారు (సాధారణంగా దోసకాయ, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి), తయారు ఒక చల్లని చారు.
టమోటా యొక్క శక్తులు
మీరు చూసినట్లుగా, టమోటా లేని గాజ్‌పాచోలు ఉన్నాయి. కానీ మీరు ఈ ఆహారాన్ని ప్రధాన పదార్ధంగా చేస్తే, మీ ఆరోగ్యానికి మీరు చాలా ప్రయోజనాలను పొందుతారు.
- కొవ్వును తగ్గించడం టమోటాల యొక్క ఎరుపు రంగు లైకోపీన్ వల్ల వస్తుంది, ఇది అమైనో ఆమ్లం కార్నిటైన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది కొవ్వులను కాల్చడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, కొవ్వును కాల్చడానికి ఇది ఉత్తమమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది .
- యాంటీఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్ కూడా శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క ప్రతికూల చర్యను ఆపి చర్మాన్ని రక్షిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ నివారణకు కూడా సహాయపడుతుంది.
- సంతృప్తి చాలా గాజ్పాచో వంటకాల్లో మాదిరిగా మీరు దీన్ని దోసకాయతో కలిపితే, మీ ప్లేట్ విటమిన్లు సి మరియు ఎ, మెగ్నీషియం, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్‌తో నిండి ఉంటుంది. మరియు ఇది కూడా చాలా సంతృప్తికరమైన కలయిక, కాబట్టి మీరు మీ కడుపులో రంధ్రం గమనించినప్పుడు మరియు ఏమి తినాలో మీకు తెలియదు.
గాజ్పాచో చేసేటప్పుడు విజయాలు మరియు తప్పులు
- కొన్ని మంచి టమోటాలు తీయండి. మీరు వాటిని ముక్కలు చేయబోతున్నారనే వాస్తవం ఏ రకమైనది కాదు. చాలా సరిఅయినవి పియర్ మరియు, మరింత పండినవి, మంచివి. అవి కఠినంగా ఉంటే, అవి మెత్తబడి, తీపి పెరిగే వరకు వాటిని రెండు రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- స్వచ్ఛతావాదులకు కాదు ఒక ఉపాయం. మీకు పరిస్థితులలో టమోటాలు లేకపోతే మరియు మీరు గాజ్‌పాచోను అవును లేదా అవును చేయాలనుకుంటే, మీరు తయారుగా ఉన్న టమోటాలను విసిరివేయవచ్చు, ఇవి సాధారణంగా పియర్ మరియు అదనంగా, అవి ఒలిచినవి.
- తోడుతో అతిగా వెళ్లవద్దు. సహకారం అంతే: ఒక తోడు. చాలా సాధారణమైన పొరపాటు ఏమిటంటే, ఒక పెద్ద అలంకరించును తయారు చేయడం, అది నిజమైన కథానాయకుడిని కప్పివేస్తుంది: గాజ్పాచో.
- మాసేరేటెడ్ మాంసఖండం. గాజ్‌పాచోతో పాటు పికాడిల్లోకి మరింత రుచినిచ్చే నిజమైన "ప్రో" వ్యూహం ఏమిటంటే, కట్ చేసిన కూరగాయలను కొద్దిగా నూనె, వెనిగర్ మరియు ఉప్పుతో మెరినేట్ చేయడానికి ముందు కొన్ని గంటలు వడ్డించండి. ఇది విభిన్న రుచులను పెంచుతుంది మరియు వాటిని అనుసంధానిస్తుంది.
