నీల్సన్ అధ్యయనం ప్రకారం, 70% స్పెయిన్ దేశస్థులు కూరగాయలు, పండ్లు లేదా జాతీయ మూలం కలిగిన మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు, అవి ఖరీదైనవి అయినప్పటికీ. కానీ మీరు ఏ ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవాలో తెలుసా? చాలా ఆఫర్‌తో, అవకాశాలు గుణించాలి మరియు కొన్నిసార్లు నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు మనం చాలా గందరగోళానికి గురవుతాము. ఎప్పటిలాగే, మేము మీకు సహాయం చేయడానికి ఇక్కడ ఉన్నాము మరియు మా వంటగదిలో ఇప్పటికే చాలా ప్రత్యేకమైన స్థలాన్ని ఆక్రమించిన రెండు అసాధారణమైన ఉత్పత్తులను మేము ప్రయత్నించామని మీరు తెలుసుకోవాలి: PGI మాంసాలు గెలిషియన్ వీల్ మరియు టెర్నాస్కో డి అరగోన్, ఎంత ఆనందంగా ఉంది!
మీరు తెలుసుకోవలసిన నాణ్యమైన తాజా మాంసాలు: గెలీషియన్ పిజిఐ బీఫ్ మరియు టెర్నాస్కో డి అరగోన్ పిజిఐ
టెర్నాస్కో డి అరాగాన్ పిజిఐ యొక్క గొర్రె మాంసం ప్రేమికులకు అనువైన , సమతుల్య రుచితో, యువ మాంసం అని గుర్తించబడుతుంది . ఇది తల్లి పాలు మరియు సహజ తృణధాన్యాలు తినిపిస్తుంది. టెర్నాస్కో డి అరగాన్ పిజిఐ యొక్క రెగ్యులేటరీ కౌన్సిల్ 1989 నుండి దాని డిమాండ్ వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నియంత్రిస్తుంది, ఇది స్పెయిన్లో ఒక నిర్దిష్ట తెగతో గుర్తించబడిన మొట్టమొదటి తాజా మాంసం అనే ప్రత్యేకతను సూచిస్తుంది. దీని పెంపకం అరగోనీస్ గ్రామీణ ఆర్థిక వ్యవస్థ, దాని సంస్కృతి మరియు జీవన విధానం, జనాభాను నిర్వహించడం మరియు సహజ వాతావరణాన్ని పరిరక్షించడం వంటి వాటికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
మేము PGI ముద్ర గురించి మాట్లాడేటప్పుడు యూరోపియన్ యూనియన్ మంజూరు చేసిన రక్షిత భౌగోళిక సూచికతో ఉత్పత్తుల విలువను సూచిస్తాము . ఇది కేవలం మాంసం మాత్రమే కాదు మరియు ఇది ప్రీమియం ఉత్పత్తి కంటే చాలా ఎక్కువ, మీరు దానిని రుచి చూసినప్పుడు, మీరు అర్థం చేసుకుంటారు.
ప్రత్యేకమైన కసాయి, సూపర్‌మార్కెట్లు మరియు హైపర్‌మార్కెట్లలో మరియు ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో ఈ ధృవీకరించబడిన నాణ్యమైన మాంసాన్ని మీరు కనుగొంటారు . బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన, వంటకం లేదా కాల్చిన కట్లెట్స్‌లో మీరు దీన్ని చాలా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో రుచి చూడవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికల కోసం చూస్తున్నారా? ఏ రోజునైనా కాల్చిన స్టీక్ గ్రిల్డ్ స్టీక్‌పై పందెం చేయండి లేదా ప్రత్యేక విందు కోసం ఒక మలుపు.
ఈ మాంసాన్ని మిగిలిన వాటి నుండి ఎలా వేరు చేయాలి?
మాంసంపై నేరుగా ముద్రించిన "టాటాటా" అనే అక్షరాలతో ఎర్రటి స్టాంప్‌ను , అలాగే టెర్నాస్కో డి అరగోన్ ఐజిపి యొక్క గుర్తించే లోగోతో కసాయి కౌంటర్‌లో దీన్ని సులభంగా గుర్తించవచ్చు .
గెలీషియన్ గొడ్డు మాంసం మీలాంటి సున్నితమైన మరియు డిమాండ్ చేసే అంగిలి కోసం, అసాధారణమైన రసం మరియు ససల మాంసం. మీరు కాలి తినేవారికి అగ్రస్థానంలో ఉన్నట్లయితే మరియు నాణ్యమైన మాంసం ప్రేమికులైతే, ఇది మీ కోసం!
ఇది గలిసియాలో 3,700 సంవత్సరాలకు పైగా సంప్రదాయం మరియు చరిత్ర కలిగిన ఉత్పత్తి మరియు ఇది ఉత్తమ యూరోపియన్ గొడ్డు మాంసంలో ఒకటి. ఇది యువ జంతువుల నుండి వస్తుంది, దీని ఆహారం గెలీషియన్ కుటుంబ పొలాలు, మేత మరియు ప్రత్యేకంగా కూరగాయల ఉత్పత్తుల సంప్రదాయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మేము దీన్ని ఇష్టపడుతున్నాము ఎందుకంటే ఇది గ్రిడిల్స్ నుండి స్టూస్ వరకు, రోల్స్ మరియు మీట్‌బాల్స్ ద్వారా అనేక వంట ఎంపికలను అందిస్తుంది, గ్యాస్ట్రోనమిక్ పరిమితి మీ ఇష్టం! మీరు దీన్ని కసాయి, సూపర్ మార్కెట్ మరియు డిపార్ట్మెంట్ స్టోర్లలో కూడా కనుగొనవచ్చు. మీరు దాని లేబుళ్ళకు మరియు దాని లోగో యొక్క లక్షణం T కి కృతజ్ఞతలు గుర్తిస్తారు.
రెండు ఉత్పత్తులు ప్రత్యేకమైనవి, రెగ్యులేటరీ కౌన్సిల్ చేత ధృవీకరించబడినది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క గుర్తింపు మరియు మూలాన్ని నిర్ధారిస్తుంది. వారు PGI ముద్రను కలిగి ఉన్నారు- రక్షిత భౌగోళిక సూచికతో ఉత్పత్తులు - ఇది వారి అసాధారణమైన నాణ్యతకు హామీ ఇస్తుంది . అదనంగా, వారు తమ భూభాగం యొక్క గ్రామీణ, సామాజిక మరియు సహజ వాతావరణం యొక్క స్థిరత్వానికి దోహదం చేస్తారు; కాబట్టి కొంచెం ఎక్కువ మనం అడగవచ్చు.
స్టైలిష్ వంటకాలు
మీరు బాగా తినడానికి మరియు జీవితంలోని చిన్న ఆనందాలను ఆస్వాదించడానికి ఇష్టపడతారని మాకు తెలుసు, అందుకే మేము మీ నోరు తెరవడానికి గెలీషియన్ బీఫ్ మరియు టెర్నాస్కో డి అరాగాన్ ఆధారంగా రెండు సూపర్ వంటకాలను ఎంచుకున్నాము. వాస్తవానికి, మేము మీకు కీలను ఇస్తాము కాని మీరు ఎల్లప్పుడూ క్రొత్తగా చేయవచ్చు మరియు మీ చిన్న వంటగది వైపు దాని పనిని చేయనివ్వండి.
పరిపూర్ణ కాల్చిన టెర్నాస్కో డి అరగోన్ యొక్క భుజం
INGREDIENTS
- టెర్నాస్కో డి అరాగాన్ IGP యొక్క భుజం వేయించడానికి గుర్తించబడింది
- 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు
- చక్కటి ఉప్పు
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 100 మి.లీ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 0.5 లీటర్ల వైట్ వైన్
- మిశ్రమ పాలకూర
- దిగువ అరగోన్ నుండి బ్లాక్ ఆలివ్
- తెలుపు వినెగార్
- లారెల్
- థైమ్
స్టెప్ బై స్టెప్
ప్రారంభించడానికి, పొయ్యిని పైకి క్రిందికి వేడి చేయండి. పై తొక్క మరియు బంగాళాదుంపలను మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండిమరియు వాటిని బేకింగ్ ట్రేలో జమ చేయండి. ఉప్పు, వెల్లుల్లి నూనె, బే ఆకు వేసి నీటితో కప్పండి. భుజానికి రెండు వైపులా ఉప్పు వేయండి, కొద్దిగా నూనెతో తేలికగా స్మెర్ చేసి, చర్మం వైపు మరొక బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు మరియు థైమ్ యొక్క కొన్ని మొలకలు జోడించండి. రెండు ట్రేలను ఓవెన్లో ఉంచండి (పొయ్యి అంతస్తులో బంగాళాదుంపలు మరియు భుజం మీడియం ఎత్తులో, 150ºC పైకి క్రిందికి మరియు ఇప్పటికే వేడిచేసిన ఓవెన్‌తో). 30 నిమిషాల తరువాత, భుజం తిరగండి మరియు వైట్ వైన్ చినుకుతో నానబెట్టండి. మరో 30 నిమిషాల తరువాత, భుజం పైభాగాన్ని అర లీటరు నీటితో నానబెట్టండి. మొత్తం 45 గం ఓవెన్లో ఉంచండి, మొత్తం 1 గం 45 నిమిషాలు చేస్తుంది. పొయ్యి నుండి ట్రే తీసి, భుజం ముక్కలు కత్తిరించి, ఒక ప్లేట్‌లో బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసాన్ని వడ్డించండి. మరోవైపు, సిద్ధంవర్గీకరించిన పాలకూర , ఉల్లిపాయను చీలికలుగా కట్ చేసి, దిగువ అరగోన్ నుండి నల్ల ఆలివ్‌తో సలాడ్ .
మిరియాలు తో గెలీషియన్ బీఫ్ వోక్
గెలీషియన్ పిజిఐ బీఫ్ కథానాయకుడిగా ఉన్న మీరు మరింత సులభమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలను ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మేము మిరియాలతో గెలీషియన్ బీఫ్ వోక్‌ను సూచిస్తున్నాము .
INGREDIENTS
- 800 gr గాలిషియన్ PGI Veal to sauté
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వుల నూనె
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం
- 1 ఎర్ర మిరియాలు
- 1 పచ్చి మిరియాలు
- 1 పసుపు బెల్ పెప్పర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కాల్చిన నువ్వులు
- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
స్టెప్ బై స్టెప్
మాంసాన్ని కొద్దిగా వెడల్పుగా కత్తిరించి, సోయా, నువ్వుల నూనె, వెల్లుల్లి మరియు అల్లంతో కలిపి కనీసం 12 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. వోక్ చాలా వేడిగా, కొద్దిగా నూనె వేసి, ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కొన్ని సెకన్ల పాటు మాషింగ్ ద్రవ లేకుండా మాంసం వేయండి. మాంసాన్ని వోక్ వైపులా వేరు చేసి, సన్నని జూలియెన్‌లో కట్ చేసిన మిరియాలు మధ్యలో వేసి, రంగు వేసే వరకు కొన్ని సెకన్ల పాటు ఉడికించి, అధిక వేడి మిక్సింగ్ మాంసం మరియు మిరియాలు వేయాలి. చివర్లో, చివరి నిమిషంలో మాంసం మాష్ రసం మరియు నువ్వులను జోడించండి.
మీకు మరింత ప్రేరణ అవసరమా? మా రెసిపీ విభాగంలో మీకు చాలా ఆలోచనలు కనిపిస్తాయి. పని లోకి వెళ్ళండి!
