అన్ని అభిరుచులకు ఆర్టిచోకెస్‌తో వంటకాలు
అన్ని అభిరుచులకు ఆర్టిచోకెస్‌తో వంటకాలు
మీరు సాధారణంగా కాల్చిన ఆర్టిచోకెస్ మాత్రమే చేస్తే, ఈ వంటకాల సంకలనం మిమ్మల్ని మంత్రముగ్దులను చేస్తుంది. ఈ కూరగాయ ఎంత బహుముఖమైనదో మీరు కనుగొంటారు!
ఆర్టిచోక్ మరియు పిట్ట గుడ్డు సలాడ్
ఆర్టిచోక్ మరియు పిట్ట గుడ్డు సలాడ్
ఆర్టిచోకెస్ శుభ్రం చేసి కడిగి ఉప్పునీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వాటిని హరించడం, సగానికి కట్ చేసి, కొన్ని ఎండివ్ ఆకులు లేదా పాలకూరలతో పాటు కాల్చిన మిరియాలు, వండిన పిట్ట గుడ్లు, కట్ ఆంకోవీస్ మరియు కేపర్‌లతో ఉంచండి. సాస్ కోసం, మీరు ఒలిచిన వెల్లుల్లి, థైమ్, వెనిగర్ మరియు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌తో కలిపి కొన్ని పిట్ చేసిన బ్లాక్ ఆలివ్‌లను మాష్ చేయవచ్చు.
కూరగాయలు మరియు ఆర్టిచోకెస్‌తో బియ్యం
కూరగాయలు మరియు ఆర్టిచోకెస్‌తో బియ్యం
పేలా పాన్ లో నూనె వేడి చేయండి. తరిగిన ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ బెల్ మిరియాలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. మొద్దుబారిన మరియు తరిగిన బీన్స్ వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి, ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు. ఆర్టిచోకెస్ కడిగి, భాగాలుగా కట్ చేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. టమోటాలు కడగాలి, వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రంతో పాటు కొన్ని బఠానీలతో పాటు సాస్‌లో చేర్చండి. కొన్ని నిమిషాలు వాటిని ఉడికించి, వేడి మరియు సీజన్ తగ్గించండి. వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కప్పండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. బియ్యం వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తొలగించి, వడ్డించే ముందు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
ఆర్టిచోకెస్, టమోటాలు మరియు తాజా జున్నుతో పాస్తా సలాడ్
ఆర్టిచోకెస్, టమోటాలు మరియు తాజా జున్నుతో పాస్తా సలాడ్
ఆర్టిచోకెస్‌తో కూడిన ఈ పాస్తా సలాడ్ క్లాసిక్ కాప్రీస్ సలాడ్ (టమోటా, మోజారెల్లా మరియు తాజా తులసి) నుండి ప్రేరణ పొందింది; దీనిలో మేము తాజా జున్ను కోసం మొజారెల్లాను మార్చాము మరియు పాస్తా, ఆర్టిచోకెస్ మరియు క్యారెట్లను మరింత పూర్తి చేయడానికి జోడించాము. రెసిపీ చూడండి.
మాంసం స్టఫ్డ్ ఆర్టిచోకెస్
మాంసం స్టఫ్డ్ ఆర్టిచోకెస్
ఆర్టిచోకెస్ శుభ్రం మరియు కడగడం. ఉప్పునీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడికించి, వాటిని తీసివేసి, ఒక టీస్పూన్‌తో లోపలిని ఖాళీ చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి సాస్ తయారు చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసం, రుచికి సీజన్, పిండిచేసిన టమోటా వేసి ఉడికించాలి. ఆర్టిచోకెస్‌ను మిశ్రమంతో నింపండి, వాటిని ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్లో ఉంచండి, తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 180 at వద్ద గ్రాటిన్ చేయండి. మీరు వాటిని తాజా జున్ను, అక్రోట్లను, పైన్ కాయలు, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడా నింపవచ్చు.
హామ్తో ఆర్టిచోకెస్
హామ్తో ఆర్టిచోకెస్
ఇక్కడ మీరు హామ్తో ఉన్న ఆర్టిచోకెస్ కోసం చాలా రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటి. ఆర్టిచోకెస్ శుభ్రం చేయండి, కష్టతరమైన ఆకులను తొలగించండి, చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు సెంట్రల్ మెత్తనియున్ని తొలగించండి. వాటిని క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసి నీరు, నిమ్మరసంలో నానబెట్టండి. కొన్ని వెల్లుల్లిని వేయండి, డైస్డ్ హామ్, టొమాటో సాస్ మరియు సీజన్ జోడించండి. పారుతున్న ఆర్టిచోకెస్ వేసి, కొద్దిగా నీటితో కప్పండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేయించిన రొట్టె, బాదం మరియు పార్స్లీ కాటు వేయండి. చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.
ఆర్టిచోక్ టెంపురా
ఆర్టిచోక్ టెంపురా
ఈ దెబ్బతిన్న ఆర్టిచోకెస్ చేయడానికి, టెంపురా పిండిని 200 మి.లీ ఐస్ వాటర్ మరియు కొద్దిగా ఉప్పుతో కలపండి మరియు మీరు మందపాటి పిండి వచ్చేవరకు కదిలించు. కడిగిన మరియు ముక్కలు చేసిన ఆర్టిచోకెస్‌ను ఈ పిండిలో ముంచి, బ్యాచ్‌లలో, చాలా వేడి నూనెలో బంగారు మరియు స్ఫుటమైన వరకు వేయించాలి. వాటిని తీసివేసి, వాటిని వంటగది కాగితంపై తీసివేసి సర్వ్ చేయనివ్వండి. తోడుగా, మీరు మా లైట్ సాస్‌లు మరియు వైనిగ్రెట్‌లలో ఒకదాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
ఆర్టిచోక్ మరియు రొయ్యల ఆమ్లెట్
ఆర్టిచోక్ మరియు రొయ్యల ఆమ్లెట్
రొయ్యలను జోడించడం ద్వారా క్లాసిక్ ఆర్టిచోక్ ఆమ్లెట్‌కు ట్విస్ట్ ఇవ్వండి. నాలుగు ఆర్టిచోకెస్ శుభ్రం చేసి, వాటిని కడిగి క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించండి. ఉప్పు నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. హరించడం మరియు చల్లబరచడం. 16 రొయ్యలను పీల్ చేసి గొడ్డలితో నరకండి. ఒక వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ సాస్ తయారు చేయండి. రొయ్యలు, ఆర్టిచోకెస్ మరియు తరిగిన పార్స్లీ జోడించండి. కదిలించు మరియు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక గిన్నెలో, 6 గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొట్టండి మరియు మునుపటి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో, మిశ్రమాన్ని వేసి టోర్టిల్లాను కరిగించండి. గుడ్లతో ఎక్కువ వంటకాలను కనుగొనండి.
ఆర్టిచోకెస్ రొయ్యలతో నింపబడి ఉంటుంది
ఆర్టిచోకెస్ రొయ్యలతో నింపబడి ఉంటుంది
కొన్ని ఆర్టిచోకెస్ కడగడం మరియు మొలకెత్తడం, వాటిని శుభ్రం చేయడం మరియు కేంద్ర ఆకులను తొలగించండి. టెండర్ వరకు 20-25 నిమిషాలు ఆవిరి. కొద్దిగా నూనెతో చాలా తక్కువ వేడి మీద కొన్ని వెల్లుల్లిని వేయండి. కొన్ని ఒలిచిన రొయ్యలు మరియు మిరపకాయ టచ్ వేసి, గందరగోళాన్ని కొద్దిగా వేయండి. ఉప్పుతో కొట్టిన కొన్ని గుడ్లలో పోయాలి మరియు సెట్ అయ్యే వరకు కదిలించు. గిలకొట్టిన గుడ్లతో ఆర్టిచోకెస్ నింపి మొలకలు మరియు తులసి ఆకులతో అలంకరించండి.
కుందేలు మరియు కూరగాయలతో ఆర్టిచోకెస్
కుందేలు మరియు కూరగాయలతో ఆర్టిచోకెస్
నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో కుందేలును బ్రౌన్ చేయండి. దానిని తీసివేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, లీక్ మరియు క్యారెట్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు తక్కువ వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. మళ్ళీ కుందేలు మరియు కొద్దిగా వైన్ జోడించండి. ఇది ఆవిరైపోయి 2 గ్లాసుల నీరు మరియు 1 ఒక మొలక కడిగిన థైమ్ జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించి, కడిగిన ఆర్టిచోకెస్, విభాగాలుగా కట్ చేసి, కొన్ని బ్రాడ్ బీన్స్, కొన్ని స్తంభింపచేసిన బఠానీలు మరియు ఒక ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మరో అరగంట ఉడికించి సర్వ్ చేయాలి.
పుట్టగొడుగులు మరియు ఆర్టిచోకెస్‌తో కాయధాన్యం కూర
పుట్టగొడుగులు మరియు ఆర్టిచోకెస్‌తో కాయధాన్యం కూర
నూనెలో ఉల్లిపాయ మరియు లీక్ వేయండి. వెల్లుల్లి, పచ్చి మిరియాలు, పుట్టగొడుగులను జోడించండి. వేడిని పెంచండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. బంగాళాదుంప మరియు గుమ్మడికాయ ముక్కలు వేసి, కొంచెం సేపు వేయండి. ఎండిన కాయధాన్యాలు వేసి, నీటితో కప్పండి, 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆర్టిచోకెస్ శుభ్రం, వాటిని కడగడం మరియు వాటిలో 4 క్వార్టర్స్ లోకి కత్తిరించండి. వాటిని కలుపుకొని 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరిగిన పార్స్లీతో సీజన్ మరియు చల్లుకోవటానికి. మీరు సమయాన్ని ఆదా చేయాలనుకుంటే, కాయధాన్యాలు వండడానికి బదులుగా, వంట చివరిలో కొన్ని నిమిషాలు ఉన్నప్పుడు వాటిని ఇప్పటికే ఉడికించాలి.
క్వినోవా ఆర్టిచోకెస్ నింపారు
క్వినోవా ఆర్టిచోకెస్ నింపారు
ఆర్టిచోకెస్ మరియు కాండం యొక్క టాప్స్ కత్తిరించండి. లోపలి నుండి ఉపరితల ఆకులు మరియు మెత్తని మరియు ఆకులను తొలగించండి. కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసంతో చినుకులు. సుమారు 30 నిమిషాలు వాటిని ఆవిరి చేయండి. ముందుగా వండిన క్వినోవా, సాటిస్డ్ కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో వాటిని నింపండి. వాటిని బేకింగ్ ట్రేలో అమర్చండి, పైన పర్మేసన్ చల్లుకోండి మరియు 200º వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చండి. క్వినోవాతో ఈ రెసిపీ ఆరోగ్యకరమైనది, తయారు చేయడం సులభం మరియు రుచికరమైన విందులలో ఒకటి!
ఆంకోవీస్‌తో ఆర్టిచోకెస్
ఆంకోవీస్‌తో ఆర్టిచోకెస్
ఆర్టిచోకెస్ మరియు తయారుగా ఉన్న ఆంకోవీస్ రెండూ మీరు ఉప్పగా ఏదైనా ఇష్టపడితే రెండు చాలా సహాయకారిగా ఉంటాయి. మీరు రెండింటితో సలాడ్ చేయవచ్చు. లేదా నాలుగు తయారుగా ఉన్న ఆర్టిచోక్ హృదయాలను వేరు చేయండి, ప్రతి ఒక్కటి గతంలో నిర్జనమైన ఆంకోవీతో చుట్టండి మరియు టూత్‌పిక్‌తో రోల్‌ను పరిష్కరించండి. అల్పాహారం మరియు కొవ్వు రాకుండా ఉండటానికి ఇది రుచికరమైన మరియు తేలికపాటి ఆలోచనలలో ఒకటి.
పెర్సిమోన్ మరియు ఆర్టిచోక్ సలాడ్
పెర్సిమోన్ మరియు ఆర్టిచోక్ సలాడ్
ఈ సలాడ్ తయారీకి మీరు సమయం ఆదా చేయాలనుకుంటే పెర్సిమోన్స్‌కు బదులుగా ఇతర కాలానుగుణ పండ్లను మరియు తయారుగా ఉన్న ఆర్టిచోక్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. తాజా ఆర్టిచోక్‌తో తయారు చేయడానికి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేయించి, తీసివేసి రిజర్వ్ చేయండి. పెర్సిమోన్ పై తొక్క మరియు చీలికలుగా కత్తిరించండి. సలాడ్ను కానన్లతో, బేస్, పెర్సిమోన్ మరియు ఆర్టిచోకెస్‌గా సమీకరించండి మరియు కొన్ని జున్ను షేవింగ్లను పూర్తి చేయండి. రంగురంగుల మరియు చాలా పోషకమైనది. మరింత సులభం, శీఘ్ర మరియు … రుచికరమైన సలాడ్లను కనుగొనండి!
ఆర్టిచోక్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కటిల్ ఫిష్
ఆర్టిచోక్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కటిల్ ఫిష్
పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ డిష్లో, కడిగిన పుట్టగొడుగు ముక్కలు, కడిగిన మరియు ముక్కలు చేసిన ఆర్టిచోకెస్, డైస్డ్ వంకాయ మరియు ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు మిరియాలు, మరియు కడిగిన చేపలను కూడా కడిగి వేయాలి. తరిగిన పార్స్లీ జోడించండి. ప్రతిదీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెతో చినుకులు వేసి 180 at వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి. ఇది కేవలం 190 కేలరీలు మాత్రమే మరియు ఇది తక్కువ రుచికరమైన (మరియు తయారు చేయడం సులభం) తక్కువ బరువు తగ్గించే విందులలో ఒకటి.
ఆర్టిచోకెస్‌తో వైన్‌లో స్క్విడ్ రింగులు
ఆర్టిచోకెస్‌తో వైన్‌లో స్క్విడ్ రింగులు
బంగాళాదుంపలు లేదా బియ్యంతో సాధారణ స్క్విడ్ డిష్ కంటే దాదాపు 150 కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. స్క్విడ్ కలయిక వల్ల అవి కూడా చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి - ఇది చాలా ప్రోటీన్లు మరియు చాలా తక్కువ కొవ్వును అందిస్తుంది కాబట్టి ఉనికిలో ఉన్న చాలా సంతృప్తికరమైన ఆహారాలలో ఒకటి - మరియు ఆర్టిచోక్ యొక్క మూత్రవిసర్జన శక్తి, సూపర్ ప్రక్షాళన. దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవడానికి, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
చాలా మంది ఆలోచించే దానికి భిన్నంగా, ఆర్టిచోక్‌తో కూడిన ఈ వంటకాలతో ఈ కూరగాయ చాలా ఆటను ఇస్తుందని స్పష్టమైంది. మరియు మీరు వాటిని ఎలా శుభ్రం చేయాలో లేదా సిద్ధం చేయాలో తెలియకపోవటం వలన మీరు నిరోధించబడితే, ఈ క్రింది సూచనలతో మీకు ఇకపై ఎటువంటి అవసరం లేదు.
రెసిపీ ప్రకారం ఆర్టిచోకెస్ ఎలా శుభ్రం చేయాలి
- మీరు వాటిని వేయించుకుంటే, చిట్కాలు మరియు బయటి ఆకులను కత్తిరించండి. కానీ కాండం తొలగించవద్దు, పై తొక్క. మరియు వాటిని షీట్లలో కత్తిరించండి.
- మీరు వాటిని వంటకం లో ఉపయోగిస్తుంటే, బయటి ఆకులను తొలగించి, చిట్కాలను కత్తిరించండి, కాండం తొలగించి, భాగాలుగా లేదా చీలికలుగా కత్తిరించండి.
- మీరు వాటిని ఉడికించినట్లయితే, సూప్ లేదా ప్యూరీలను తయారు చేయడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసును రిజర్వ్ చేయండి.
- మీరు వాటిని కాల్చిన లేదా కాల్చినట్లుగా చేయబోతున్నట్లయితే, లోపలి తేమను ఉంచడానికి చివరలను కత్తిరించవద్దు.
- మీకు హృదయం మాత్రమే కావాలంటే, మీరు క్రింద ఉన్న దశల వారీగా అనుసరించండి.
ఆర్టిచోక్ హృదయాలను సిద్ధం చేయడానికి దశల వారీగా
- మీ చేతులతో లేదా కత్తి సహాయంతో కఠినమైన బయటి ఆకులను తొలగించండి.
- ఆర్టిచోక్‌ను దాని వైపున ఒక బోర్డు మీద ఉంచి ఆకులు మరియు కాండం యొక్క చిట్కాలను కత్తిరించండి.
- కాండం మరియు ఆకుల మధ్య ఉండిన కఠినమైన ప్రాంతాలను తొలగించి, బేస్ మీదుగా వెళ్ళండి.
- కత్తి లేదా చిన్న చెంచాతో, లోపల ఉన్న మెత్తని తొలగించండి.
- గుండెను నీరు మరియు నిమ్మకాయ లేదా పార్స్లీ రసంతో గిన్నెలో త్వరగా ముంచండి, తద్వారా అది ఆక్సీకరణం చెందదు.
అది వచ్చినప్పుడు ఏమి పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి మరియు వాటిని ఉంచండి
- యుగం. ఆర్టిచోకెస్ చల్లటి నెలలకు విలక్షణమైనవి. వీటిని అక్టోబర్ మధ్య నుండి దాదాపు వసంత mid తువు వరకు పండిస్తారు. కాలానుగుణ కూరగాయల క్యాలెండర్ ప్రకారం దాని సరైన సమయం శీతాకాలం.
- లక్షణాలు. వాటి పరిమాణానికి అనులోమానుపాతంలో బరువు, బాగా కాంపాక్ట్ ఆకులు మరియు లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండే అతిపెద్ద వాటిని ఎంచుకోండి. ఆర్టిచోక్ ఒక పువ్వు యొక్క మొగ్గ అని గుర్తుంచుకోండి. ఇది తక్కువ బరువు ఉంటే, అది చాలా ఓపెన్ మరియు చీకటిగా ఉంటుంది, ఇది ఇప్పటికే తెరుచుకుంటుంది.
- పరిరక్షణ. వాటిని మంచి స్థితిలో ఉంచడానికి, కాండం కత్తిరించి ఫ్రిజ్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచవద్దని సిఫార్సు చేయబడింది. కనుక ఇది ఒక వారం వరకు ఉంటుంది.
ఆర్టిచోక్ యొక్క లక్షణాలు
చాలా ఫైబర్‌ను అందించడంతో పాటు, ఆర్టిచోకెస్ మూత్రవిసర్జన (అవి ద్రవాల తొలగింపుకు దోహదం చేస్తాయి), అవి కాలేయ నిర్విషీకరణను ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు అవి కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి, ఇతర బహుళ ప్రయోజనాలతో పాటు. అయినప్పటికీ, పాలిచ్చే మహిళలు వారి వినియోగాన్ని మితంగా చేయాలి ఎందుకంటే ఇది పాలు రుచిని మారుస్తుంది.
