స్టఫ్డ్ టర్కీ పదార్థాలు
స్టఫ్డ్ టర్కీ పదార్థాలు
మీకు 4 లేదా 5 కిలోల టర్కీ, 250 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం, 250 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం, 250 గ్రాముల ఎండిన ఆప్రికాట్లు, 6 ఆపిల్ల, 1 దాల్చిన చెక్క కర్ర, 2 ఉల్లిపాయలు, అంతకుముందు రోజు రొట్టె యొక్క 2 ముక్కలు అవసరం , 100 మి.లీ పాలు, 1 చిటికెడు జాజికాయ, 300 మి.లీ వైట్ వైన్, 1 గ్లాసు జెరెజ్, ఆలివ్ ఆయిల్, 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క, 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు, 1 లవంగం వెల్లుల్లి, 1 మొలక రోజ్మేరీ, మిరియాలు మరియు ఉప్పు.
క్లీన్ టర్కీ
క్లీన్ టర్కీ
స్టఫ్డ్ టర్కీని తయారు చేయడానికి, మొదట, మీరు దానిని ఖాళీ చేయాలి (మీరు వెళ్ళే పౌల్ట్రీ ఇంట్లో విసెరాను తొలగించమని మీరు అడగవచ్చు). అప్పుడు, టర్కీ నుండి ఏవైనా ఈకలను తీసివేసి, కడిగి, ఆరబెట్టండి. మీ పని ఉపరితలంపై అమర్చండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి మరియు రెక్కలను తిరిగి మడవండి. శోషక వంటగది కాగితంతో పక్షి లోపలి భాగాన్ని కూడా ఆరబెట్టడం మర్చిపోవద్దు, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
టర్కీని స్టఫ్ చేయండి
టర్కీని స్టఫ్ చేయండి
అక్కడ ఫిల్లర్లు అనంతం. మా కోసం, మీరు రొట్టెను పాలతో నానబెట్టాలి. 3 ఆపిల్ల పై తొక్క, వాటిని సగానికి కట్ చేసి, కోర్ తొలగించి గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, వాటిని గొడ్డలితో నరకండి మరియు మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఆపిల్ క్యూబ్స్ వేసి, వేడిని పెంచండి మరియు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి చల్లబరచండి. మాంసం, పారుదల చేసిన రొట్టె మరియు తరిగిన ఎండిన ఆప్రికాట్లలో సగం జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, జాజికాయ మరియు రుచి కదిలించు. టర్కీ దిగువ భాగంలో కూరటానికి పరిచయం చేయండి.
పూరక ఓపెనింగ్ కుట్టుమిషన్
పూరక ఓపెనింగ్ కుట్టుమిషన్
టర్కీ ముక్కలు చేసిన మాంసం, కూరగాయలు, రొట్టె మరియు పాలు మిశ్రమంతో నింపిన తర్వాత, ఓపెనింగ్ అంచులలో చేరి కిచెన్ థ్రెడ్‌తో కుట్టుకోండి. ఈ విధంగా, ఇది ఖచ్చితంగా మూసివేయబడుతుంది మరియు వంట సమయంలో ఫిల్లింగ్ బయటకు రాదు.
పైభాగంలో కుట్టుమిషన్
పైభాగంలో కుట్టుమిషన్
టర్కీ పైభాగాన్ని కుట్టడానికి కూడా ఇది సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా ఇది మూసివేయబడుతుంది మరియు అన్ని రసాలను సంరక్షిస్తుంది.
కాళ్ళు కట్టండి
కాళ్ళు కట్టండి
ఓవెన్లో ఉంచే ముందు, కాళ్ళను కూడా కట్టాలని గుర్తుంచుకోండి. ఈ విధంగా, టర్కీ దాని కాంపాక్ట్ ఆకారాన్ని ఉంచుతుంది మరియు అది కాల్చినప్పుడు తెరవదు.
డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం
డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం
మీరు దీనికి ఎక్కువ రుచిని ఇవ్వాలనుకుంటే మరియు అధికంగా ఎండిపోకుండా నిరోధించాలనుకుంటే, మీరు దానిని కొన్ని రకాల డ్రెస్సింగ్‌తో బ్రష్ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మేము ఒక మంటలో వెల్లుల్లి లవంగాన్ని చూర్ణం చేసి, ఒక టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క, ఒక లవంగం, జెరెజ్ గ్లాసుతో పాటు, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల నీరు మరియు రెండు ఆలివ్ నూనెను జోడించాము.
టర్కీని బ్రష్ చేయండి
టర్కీని బ్రష్ చేయండి
డ్రెస్సింగ్ సిద్ధమైన తర్వాత, టర్కీని ఈ మిశ్రమంతో బ్రష్ సహాయంతో బ్రష్ చేసి, డీప్ డిష్‌లో ఉంచండి.
టర్కీ రొట్టెలుకాల్చు
టర్కీ రొట్టెలుకాల్చు
వక్రీభవన వంటకం లోకి వైన్ పోయాలి మరియు గతంలో 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. 2 గంటలు 35 నిమిషాలు కాల్చండి, మాంసాన్ని ఎప్పటికప్పుడు దాని స్వంత వంట రసంతో నీళ్ళు పోయాలి. ఈ సమయం ముగిసిన తర్వాత, మిగిలిన ఆపిల్లను మైదానములు, దాల్చిన చెక్క మరియు మిగిలిన ఎండిన ఆప్రికాట్లను మూలానికి చేర్చండి, మరో 25 నిమిషాలు కాల్చండి, తీసివేసి, 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
ప్లేట్ మరియు సర్వ్
ప్లేట్ మరియు సర్వ్
చాలా సాంప్రదాయ సగ్గుబియ్యము టర్కీ వంటకాల్లో, ఇది సాధారణంగా మొత్తం వడ్డిస్తారు, దాని చుట్టూ అలంకరించుకునే ట్రేలో ఉంచబడుతుంది మరియు నేరుగా టేబుల్ వద్ద చెక్కబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఉదాహరణకు, ఇది థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ, దాని విలక్షణమైన ద్రాక్ష, ఆపిల్ మరియు ఇతర శీతాకాలపు ఉత్పత్తులతో.
క్రిస్మస్ కాల్చిన టర్కీ
క్రిస్మస్ కాల్చిన టర్కీ
క్రిస్మస్ సెలవులకు స్టఫ్డ్ టర్కీ కూడా చాలా విలక్షణమైన వంటకం. అలాంటప్పుడు, మేము దానిని ఆపిల్ మరియు కాల్చిన ఎండిన ఆప్రికాట్లపై వడ్డించాము మరియు మరింత మొలకలు లేదా సుగంధ మూలికల మొలకలతో పాటు ఇతర గింజలను (ఒలిచిన పిస్తా, ఎండుద్రాక్ష …) జోడించాము.
లెక్కలేనన్ని స్టఫ్డ్ టర్కీ వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ దాదాపు అన్నింటికీ అవి కాల్చినవి, మరియు సాధారణంగా క్రిస్మస్ లేదా థాంక్స్ గివింగ్ వంటి పెద్ద కుటుంబ వేడుకలకు వండుతారు , ఇది నవంబర్ నాల్గవ గురువారం జరుపుకుంటారు మరియు దీనిలో ఈ వంటకం వివాదరహిత నక్షత్రం.
టర్కీ పదార్థాలు ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఆపిల్ మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లతో నింపబడి ఉంటాయి
- 1 టర్కీ 4-5 కిలోలు
- ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం 250 గ్రా
- ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం 250 గ్రా
- 250 గ్రా నేరేడు పండు ఎండిన ఆప్రికాట్లు
- 6 ఆపిల్ల
- 1 దాల్చిన చెక్క కర్ర
- 2 ఉల్లిపాయలు
- ముందు రోజు నుండి 2 ముక్కలు రొట్టెలు
- 100 మి.లీ పాలు
- 1 చిటికెడు జాజికాయ
- 300 మి.లీ వైట్ వైన్
- 1 గ్లాసు జెరెజ్
- ఆలివ్ నూనె
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క,
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి
- రోజ్మేరీ యొక్క 1 మొలక
- ఉప్పు మిరియాలు
స్టఫ్డ్ టర్కీ చేయడానికి స్టెప్ బై స్టెప్
1. టర్కీని సిద్ధం చేయండి
- టర్కీ నుండి ఏదైనా ఈకలను తీసివేసి, దానిని కడిగి ఆరబెట్టండి. మీ పని ఉపరితలంపై అమర్చండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి మరియు రెక్కలను తిరిగి మడవండి.
- శోషక వంటగది కాగితంతో పక్షి లోపలి భాగాన్ని బాగా ఆరబెట్టండి, లోపల కూడా సీజన్ చేయండి మరియు పూరించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
2. ఫిల్లింగ్ చేయండి
- రొట్టెను పాలలో నానబెట్టండి.
- 3 ఆపిల్ల పై తొక్క, వాటిని సగానికి కట్ చేసి కోర్ తొలగించండి. గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.
- నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో, తరిగిన ఉల్లిపాయను 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వేయాలి.
- ఆపిల్ క్యూబ్స్ వేసి, మంట యొక్క తీవ్రతను పెంచండి మరియు వాటిని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మిశ్రమాన్ని తీసివేసి, ఒక పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేసి, చల్లబరచండి, మరియు రెండు రకాల మాంసం, పారుదల చేసిన రొట్టె మరియు తరిగిన ఎండిన ఆప్రికాట్లలో సగం జోడించండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, జాజికాయతో రుచి మరియు కదిలించు.
3. పూరించండి మరియు సీజన్
- Preheat 180 కు పొయ్యి లేదా .
- ఒక చెక్క చెంచా సహాయంతో, టర్కీని మునుపటి మిశ్రమంతో నింపండి, దిగువ ఓపెనింగ్, టాప్ ఒకటి కుట్టుకోండి మరియు కిచెన్ స్ట్రింగ్‌తో కాళ్లను కట్టండి.
- పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, షెర్రీ, గ్రౌండ్ దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగాలు, నీరు మరియు నూనె ఆధారంగా డ్రెస్సింగ్‌తో బ్రష్ చేయండి.
4. టర్కీ రొట్టెలుకాల్చు
- నూనెతో బేకింగ్ డిష్ గ్రీజ్ చేసి, టర్కీని అందులో ఉంచండి. వైన్లో పోయాలి మరియు 2 గంటలు 35 నిమిషాలు కాల్చండి; వంట రసంతో ఎప్పటికప్పుడు మాంసాన్ని చల్లుకోండి.
- మిగిలిన ఆపిల్ల పై తొక్క, కోర్ తొలగించి వాటిని చీలికలుగా కత్తిరించండి. వాటిని దాల్చిన చెక్క కర్ర మరియు మిగిలిన ఎండిన ఆప్రికాట్లతో టర్కీ డిష్‌లో చేర్చండి. 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, తీసివేసి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- టర్కీ నుండి తీగను తీసివేసి, ఆపిల్, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు దాల్చినచెక్కతో ఒక మూలానికి బదిలీ చేయండి. దాని వంట రసంతో చల్లి, కడిగిన రోజ్మేరీ లేదా తరిగిన ఆకుల మొలకతో అలంకరించండి.
చాలా వ్యాపించే మాంసం
ఒక టేబుల్ చుట్టూ చాలా మందిని సేకరించే వేడుకలకు ఇది ఒక ప్లేట్‌గా ఖచ్చితంగా సరిపోయే కారణాలలో ఒకటి దాని ప్రజాదరణ. గుర్తుంచుకోండి 10 పౌండ్ల గురించి బరువు ఒక టర్కీ, 10 మంది గురించి మేస్తాయి నింపి మరియు అలంకరించు బట్టి.
దీనికి చాలా గంటలు వంట అవసరమని నిజం అయినప్పటికీ (సుమారు 3 గంటలు ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువ), దీనికి ఇతర ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇది సమయంతో చేయవచ్చు. బేకింగ్ సమయంలో, మీరు చూడటం తప్ప మరేమీ చేయనవసరం లేదు మరియు దాని స్వంత రసంతో తడిపివేయండి. మరియు ఇది సాధారణంగా టేబుల్‌పై నేరుగా చెక్కబడి ఉంటుంది, తద్వారా వ్యక్తిగతంగా లేపనం చేసే సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది.
టర్కీ కోసం లెక్కలేనన్ని పూరకాలు
- సాంప్రదాయ థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ సాధారణంగా మొక్కజొన్న రొట్టె, ఉల్లిపాయ, బేకన్ స్ట్రిప్స్, ఎండుద్రాక్ష మరియు పౌల్ట్రీ స్టాక్ మిశ్రమంతో నింపబడి ఉంటుంది. మరియు దీనిని కాల్చిన ఆపిల్ల, ద్రాక్ష, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, చిలగడదుంపలు, కాబ్ మీద మొక్కజొన్న, బ్లూబెర్రీ జామ్ మరియు అవసరమైన గ్రేవీ (మాంసం వేయించుట నుండి రసం) తో వడ్డిస్తారు.
- క్రిస్మస్ టర్కీ యొక్క కూరటానికి అది వండిన ప్రాంతం యొక్క సాంప్రదాయం మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది, కాని దాదాపు అన్ని కాలానుగుణమైన పండ్లు (ఉదాహరణకు, ఆపిల్ల వంటివి) మరియు కాయలు (ఎండిన ఆప్రికాట్లు, రేగు పండ్లు మరియు ఎండుద్రాక్ష, పైన్ కాయలు) ఉన్నాయి. ..).
- మరియు మేము చేసినట్లుగా, ఇతర పదార్ధాలతో కలిపిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో నింపడం కూడా చాలా విలక్షణమైనది .
