ఉల్లిపాయ యొక్క కారామెలైజేషన్ నెమ్మదిగా వంట ప్రక్రియ ద్వారా దాని చక్కెరల ఆక్సీకరణను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొన్ని రకాల యాక్సిలరేటర్ ఉపయోగించకపోతే ముప్పై నుండి నలభై నిమిషాల వరకు ఉంటుంది …
కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయను ఎలా తయారు చేయాలి
కావలసినవి
- 3-4 మధ్యస్థ-పెద్ద ఉల్లిపాయలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
- ఉ ప్పు
- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
ఉల్లిపాయను పంచదార పాకం చేయడానికి దశల వారీగా
- ఉల్లిపాయ కట్. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, కడగండి మరియు జూలియెన్ చేయండి (మీరు దాని ఆకారాన్ని కొంచెం నిలుపుకోవాలనుకుంటే) లేదా చాలా చక్కగా గొడ్డలితో నరకండి (మీరు జామ్ లాగా ఉండాలని కోరుకుంటే).
- వేడి ఎక్కించు. తక్కువ వేడి ఉన్న పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ ఆయిల్, అన్ని ఉల్లిపాయ, ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి బాగా కదిలించు.
- ఉల్లిపాయ వేట. కదిలించు, తద్వారా అది మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ గోధుమ రంగు లేదా 5 నిమిషాలు బర్న్ చేయదు.
- బైకార్బోనేట్‌ను చేర్చండి. ప్రక్రియను కొంచెం వేగవంతం చేయడానికి, బేకింగ్ సోడాను పైన చల్లుకోండి, దీనివల్ల ఉల్లిపాయ దాని చక్కెరలను మరియు నీటిని త్వరగా విడుదల చేస్తుంది.
- తగ్గించనివ్వండి. సుమారు 30 నిమిషాలు, నెమ్మదిగా ఉడికించాలి, ఎప్పటికప్పుడు మెత్తగా కదిలించు, తద్వారా అది కాలిపోదు లేదా అంటుకోదు. ఉల్లిపాయ దాని రసాలను విడుదల చేస్తుంది మరియు అవి తగ్గినప్పుడు, ఇది బంగారు గోధుమ రంగుగా మారుతుంది.
బర్నింగ్ నివారించడం ఎలా
ఇది బర్న్ చేయకుండా ఉండటానికి అవసరమైన ట్రిక్ చాలా తక్కువ వేడి మీద మరియు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. ఏదో ఒక సమయంలో, ఇది చాలా పొడిగా ఉందని మరియు అది కాలిపోతుందని మీరు భయపడితే, మీరు హైడ్రేట్ చేయడానికి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించవచ్చు.
దాని నుండి మరింత పొందడానికి ట్రిక్
- పంచదార పాకం వేగవంతం. దీన్ని వేగవంతం చేయడానికి క్లాసిక్ ఫార్ములా ఏమిటంటే, పాన్లో కొద్దిగా నీరు మరియు చక్కెరను కలపడం మరియు పంచదార పాకం సాధించే వరకు కదిలించు. మీరు ఎంత చక్కెర పెడితే అంత వేగంగా తయారవుతుంది, కానీ అది చాలా తియ్యగా ఉంటుందని మీరు కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
- దాని రుచిని పెంచుకోండి. కొంచెం బాల్సమిక్ వెనిగర్ జోడించే వారు కూడా బిట్టర్ స్వీట్ టచ్ ఇస్తారు.
- ఎలా ఉంచాలి. తయారు చేసిన తర్వాత, మీరు దానిని టప్పర్‌లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు ఇతర వంటకాలు చేయడానికి దాన్ని బయటకు తీయవచ్చు.
- ఇది దేనితో మిళితం చేస్తుంది. మీరు దీన్ని బంగాళాదుంప ఆమ్లెట్‌లో, చేపలు, మాంసం మరియు హాంబర్గర్‌లకు అలంకరించుగా లేదా కొన్ని టోస్ట్‌లతో బలమైన జున్నుకు తోడుగా చేర్చవచ్చు.
