ఆహార లేబుళ్ళను ఎలా చదవాలి

ఖచ్చితంగా మీరు సూపర్ మార్కెట్‌కు వెళ్లి, ఆహార లేబుళ్ళలోని సందేశాలను అర్థంచేసుకోవడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, మీకు వేల సందేహాలు ఉంటాయి. మరియు ఆహార పరిశ్రమ కొన్ని పదార్థాలను 'మభ్యపెట్టడం' లేదా మీరు కొనుగోలు చేయడానికి వారి ఉత్పత్తులకు ప్రయోజనాలను ఆపాదించడం. కానీ వారి సందేశాలను ఎలా అర్థం చేసుకోవాలో మీకు తెలిస్తే, మీరు కొరుకుట మరింత కష్టమవుతుంది.

తేలికపాటి ఆహారాలు బరువు తగ్గుతాయా ? ఒక ఉత్పత్తి చక్కెర రహితంగా ఉంటే, అది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉందా? ఆహారం ఆరోగ్యంగా ఉందో లేదో నాకు ఎలా తెలుసు? లేబుల్‌లను ఎలా చదవాలో తెలుసుకోవడం మీకు మంచి ఆహార ఎంపికలు చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు తద్వారా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తినగలుగుతుంది.

అయితే, ఆహార పరిశ్రమ వినియోగదారుడితో ఆట ఆడింది. చాలా సంవత్సరాల క్రితం కాదు, వాస్తవానికి, చాలా ఉత్పత్తులకు మనం ఏమి తినాలో తెలుసుకోవడానికి అవసరమైన సమాచారం లేదు. అదృష్టవశాత్తూ, ఇది మార్చబడింది. ఈ రోజు రాష్ట్ర మరియు యూరోపియన్ స్థాయిలో నిబంధనలు ఉన్నాయి, తుది కస్టమర్‌కు తగినంతగా తెలియజేయడానికి నిర్మాతలను నిర్దేశిస్తాయి. ఆరోగ్యం పట్ల మనకున్న నిబద్ధత మమ్మల్ని మరింత బాధ్యతాయుతమైన వినియోగదారులను చేసింది. ఇది ఉన్నప్పటికీ, ఇంకా గందరగోళం ఉంది.

లేబుల్ ఏ సమాచారాన్ని కలిగి ఉండాలి?

మేము మూడు బ్లాకుల సమాచారాన్ని వేరు చేయవచ్చు:

వాణిజ్య సమాచారం

ఇది సాధారణంగా ముందు భాగంలో కనిపిస్తుంది. ఈ విభాగం ఉత్పత్తి యొక్క వాణిజ్య పేరు, బ్రాండ్, నినాదం, సంబంధిత చిత్రాలు, ప్రకటనలు, ముద్రలు, అవార్డులు, గుర్తింపులు మొదలైనవి కనిపిస్తాయి.

వారు మిమ్మల్ని వక్రీకరించవద్దు . ఆర్గనైజేషన్ ఆఫ్ కన్స్యూమర్స్ అండ్ యూజర్స్ (ఓసియు) ప్రకారం చాలా పండ్ల రుచిగల యోగర్ట్స్‌లో వాటిలో 1% కూడా లేదు.
అది ముక్కలు చేస్తే, అది జున్ను కాదు . అసలైన, ఇది పాడి తయారీ అవుతుంది.
ఇది మాంసం కూడా కాదు . మీరు మాంసం ఉత్పత్తిని పెడితే, అది వాస్తవానికి సంకలితాలతో మాంసం మిశ్రమం. ఇది 100% మాంసం అని చెప్పే ఉత్పత్తుల యొక్క పదార్ధాల జాబితాను కూడా తనిఖీ చేయండి … కొన్నిసార్లు, దీనికి ఇతర సంకలనాలు కూడా ఉన్నాయి.
సహజ, ఇంట్లో లేదా శిల్పకారుడు . ఉత్పత్తిలో ఇతర సంకలనాలు ఉండవని కాదు. వాస్తవానికి, అవి మంచివని మాకు నమ్మకం కలిగించే దావా కావచ్చు.
ఇది పర్యావరణమా? తెలుసుకోవడానికి, దానిని ధృవీకరించే నియంత్రణ సంస్థ యొక్క ముద్ర కోసం చూడండి, ఉదాహరణకు, యూరోపియన్ యూనియన్ లేదా వివిధ స్వయంప్రతిపత్తి సంఘాలు.

పదార్థాల జాబితా

ఇది మనకు చాలా ఆసక్తిని కలిగించే సమాచారం, ఎందుకంటే ఆ ఆహారం ఆరోగ్యంగా ఉందా లేదా అది ఏమిటో చెప్పుకుంటే అది తెలుసుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది. సంక్షిప్తంగా, తద్వారా వారు మాకు ఒక హూట్ ఇవ్వరు కాబట్టి మేము పదార్థాల జాబితాను చదవాలి. ఇవి తగ్గుతున్న విధంగా కనిపిస్తాయి. చాలా సమృద్ధిగా ప్రారంభంలో సూచించబడతాయి. ఉదాహరణకు, క్రింద ఉన్న చిత్రం కోకో క్రీమ్ కోసం పదార్ధాల జాబితా. కోకో ప్రధాన పదార్ధం కాదని మీరు చూడవచ్చు. అలాగే, ఒక ఉత్పత్తికి తక్కువ పదార్థాలు, సహజంగా ఉంటాయి. మా సహకారి కార్లోస్ రియోస్ సాధారణంగా ఎక్కువ సమయం పనిచేసే నియమాన్ని కలిగి ఉన్నారు: ఒక ఉత్పత్తిలో 5 కన్నా ఎక్కువ పదార్థాలు ఉంటే, అది సాధారణంగా అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల అనారోగ్యంగా ఉంటుంది.

ఇది చక్కెర కూడా. మొక్కజొన్న సిరప్, స్టార్చ్, సిరప్, డెక్స్ట్రోస్, మాల్టోస్, సాంద్రీకృత పండ్ల రసం మొదలైనవి ఒకే పదార్ధానికి పర్యాయపదాలు: చక్కెర. సినాజుకార్.ఆర్గ్ ప్రకారం, ఆహారంలో చక్కెర మొత్తాన్ని నివేదించాలనే ఆలోచనతో జన్మించిన ప్రాజెక్ట్, దీనిని పిలవడానికి 55 వరకు వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. రోజు చివరిలో మీరు తినే మొత్తాన్ని నియంత్రించడానికి మీరు చాలా శ్రద్ధ వహించాలి.
ప్రసిద్ధ 'ఇ'. సంకలనాలు కూడా పదార్ధాల జాబితాలో ఉన్నాయి, ఆ సంఖ్యలు 'E' అక్షరానికి ముందు ఉన్నాయి. ఈ పదార్ధాలు ఆహారం యొక్క జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, మంచిగా ఉంచడానికి, రంగు, రుచి లేదా ఒక నిర్దిష్ట వాసనను ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ సంకలనాల చుట్టూ సమగ్ర నియంత్రణ ఉంది. అయినప్పటికీ, ఒక ఉత్పత్తికి తక్కువ 'ఇ' ఉంటే, అది మరింత సహజంగా ఉంటుంది మరియు మీకు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.

పోషక సమాచారం

ఇది పోషక లేబుల్ యొక్క మూడవ విభాగం మరియు ఉత్పత్తి యొక్క వివిధ పోషకాలు ఏ పరిమాణంలో ఉన్నాయో తెలుపుతుంది. శాతాలు పట్టికలో కనిపిస్తాయి మరియు మొత్తాలను 100 గ్రాములకు లెక్కిస్తారు (లేదా ద్రవాలు ఉంటే ml).

ఇది భాగాలలో కూడా వ్యక్తీకరించబడింది. కొన్ని ఉత్పత్తులలో మీరు 100 గ్రా / మి.లీకి రిఫరెన్స్ విలువ పక్కన, ప్రతి సేవకు లేదా వినియోగ యూనిట్‌కు శాతం చూడగలరు. జాబితా చేయబడితే, సేర్విన్గ్స్ లేదా మొత్తం యూనిట్ల సంఖ్య కూడా లేబుల్‌లో కనిపిస్తుంది. కొన్ని బ్రాండ్లు సిఫార్సు చేసిన సేవలకు పోషక సమాచారాన్ని హైలైట్ చేస్తున్నందున జాగ్రత్తగా ఉండండి - ఇది సాధారణంగా చాలా చిన్నది - ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ గ్రాముల చక్కెర లేదా కొవ్వు ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.
అవి కనిపించడం తప్పనిసరి. పోషక సమాచారంలో, తయారీదారులు శక్తి విలువ, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెరలు, కొవ్వులను నివేదించడం మరియు సంతృప్త, ప్రోటీన్ మరియు ఉప్పును పేర్కొనడం అవసరం.
ఇది 'ప్లస్'. తయారీదారు యొక్క అభీష్టానుసారం, ఈ సమాచారం కింది వాటిలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మొత్తాన్ని సూచిస్తుంది: మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు, పాలియాల్‌కోహాల్స్, స్టార్చ్, డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు (గణనీయమైన పరిమాణంలో ఉన్నాయి).

శక్తి విలువ

ఇది సాధారణంగా, మనం ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపే సమాచారం, ఎందుకంటే మనలో చాలా మందికి ఆహారం కొవ్వుగా ఉందా లేదా అనేది నిర్ణయిస్తుంది. ఇది కిలోజౌల్స్ (కెజె) మరియు కిలో కేలరీలు (కిలో కేలరీలు) లో వ్యక్తీకరించబడుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు, ఇది తప్పనిసరి కానప్పటికీ, ఒక రోజులో సిఫారసు చేయబడిన మొత్తం కేలరీలలో అవి సూచించే శాతం (వయోజన మహిళకు 2,000) కూడా కనిపిస్తుంది.

కన్ను! వారు ఎక్కువ కావచ్చు. 100 గ్రాములకి కేలరీలు సూచించబడతాయని గుర్తుంచుకోండి. కానీ నికర బరువు ఎక్కువగా ఉంటే, శక్తి విలువ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఖాతాను సులభతరం చేయడానికి, చాలా ఉత్పత్తులు మీరు వినియోగించబోయే అసలు మొత్తానికి సంబంధించిన సమాచారాన్ని జోడిస్తాయి. ఉదాహరణకు, ఒక సోడా డబ్బా తీసుకోండి.
ఇది తేలికగా ఉంటే, మీరు బరువు తగ్గుతారా? ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకం ఉన్నప్పటికీ, తేలికపాటి ఉత్పత్తి అది మిమ్మల్ని లావుగా చేయదని కాదు. ఒకే ఉత్పత్తి ఉన్నప్పుడు అవి పిలువబడతాయి కాని తేలికపాటి వెర్షన్ కంటే 30% ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.

కొవ్వులు

అవి సాధారణంగా మొత్తంగా విభజించబడి సంతృప్తమవుతాయని ఇక్కడ మీరు చూడవచ్చు. కేలరీల సమాచారం కంటే కొవ్వు సమాచారం చాలా ముఖ్యమైనది. ఉదాహరణకు, ఆహారం అధిక శక్తి విలువను కలిగి ఉండవచ్చు మరియు సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉన్నదానికంటే ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. ఈ పోషకాన్ని తీసుకోవడం మనం రోజుకు వినియోగించే శక్తిలో 30% కంటే ఎక్కువ ప్రాతినిధ్యం వహించకూడదు.

కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. ఆదర్శవంతంగా, మీరు కొవ్వులో మొత్తం కొవ్వులో 10 గ్రాముల కన్నా తక్కువ ఉండే ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవాలి. సంతృప్త ఒకటి 3 గ్రా కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. మరియు తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తి 1g కన్నా తక్కువ ఉంటుంది. కానీ అది 'కొవ్వు రహిత' అని చెప్పే వాస్తవం అది కలిగి ఉండదని కాదు, ఎందుకంటే ఆ ప్రకటన 0.5% వరకు ఉన్న ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది.
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ . అవి చాలా ప్రమాదకరమైనవి మరియు వాటిని గుర్తించడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు. మీరు పదార్ధాల జాబితాలో పాక్షికంగా హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు లేదా కొవ్వులను చదివితే, అది చేస్తుంది.

కార్బోహైడ్రేట్లు

కార్బోహైడ్రేట్లు మనకు శక్తినిచ్చే పోషకాలు. ఇది ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల శాతం మరియు అదనంగా చక్కెరల పరిమాణాన్ని సూచిస్తుంది. ఇది ఉచితం, జోడించబడిందా లేదా సహజంగా ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటే పేర్కొనవలసిన బాధ్యత లేదు. కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం మొత్తం తీసుకోవడం 10% కంటే ఎక్కువ అని సూచించబడలేదు.

అదనపు చక్కెర లేదు . ఇది ఆ ఉత్పత్తుల లేబుల్‌లో మాత్రమే కనిపిస్తుంది, వాస్తవానికి, చక్కెరను పారిశ్రామికంగా చేర్చలేదు, దీని అర్థం ఇంతకుముందు ఆహారం (మరియు కొన్నిసార్లు చాలా) కలిగి ఉండదని కాదు.
తక్కువ చక్కెర శాతం . ఉత్పత్తి 100 గ్రాములకి లేదా 100 మి.లీలో గరిష్టంగా 5 గ్రా చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది.
చక్కర లేకుండా. అంటే ప్రశ్నార్థకమైన ఆహారం 100 గ్రాములకి లేదా 100 మి.లీకి 0.5 గ్రాముల చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది.

చక్కెర రకాలను క్లుప్తంగా స్పష్టం చేయడం విలువ:

అంతర్గత చక్కెర. ఇది సంవిధానపరచని ఆహారాలలో సహజంగా ఉండే చక్కెర: పండ్లు మరియు కూరగాయలు. ఈ చక్కెర ఆరోగ్యకరమైనది, అయినప్పటికీ ప్రతిరోజూ ఒక కిలో పుచ్చకాయ తినడం మంచిది అని కాదు.
ఉచిత చక్కెర. రెండు రకాలు ఉన్నాయి, జోడించినది, ఇది జోడించబడినది - ఏ రూపంలోనైనా - ఆహారానికి, మరియు చక్కెర సహజంగా తేనె లేదా పండ్ల రసాలలో ఉంటుంది. WHO ప్రకారం, ఉచిత చక్కెరల వినియోగం మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం 10% కన్నా తక్కువకు తగ్గించాలి. సినాజుకార్.ఆర్గ్‌లో, మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం 5% కన్నా తక్కువ తగ్గించడం మన ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది అని వారు జతచేస్తారు.

ప్రోటీన్

ఇది అధిక జీవ విలువ కలిగిన ప్రోటీన్లు కాదా అని పేర్కొనకుండా మొత్తం ప్రోటీన్ల మొత్తాన్ని వ్యక్తీకరిస్తుంది, ఇవి ప్రాథమికంగా జంతు మూలం (అవి పూర్తి ప్రోటీన్ కావడానికి ఎనిమిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి).

ఉ ప్పు

ఉప్పు (సోడియం క్లోరైడ్) ఒక సంభారం, ఇది ఆహారం కాదు, మరియు దీని దుర్వినియోగం రక్తపోటు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి లేదా మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు కూడా ఉన్నాయని అనుమానిస్తున్నారు. ప్రస్తుతం, మేము 9 గ్రాముల ఉప్పును తీసుకుంటాము. ఏదేమైనా, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ రోజుకు 5 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉప్పును తినకూడదని సిఫారసు చేస్తుంది, ఇది ఒక టీస్పూన్ కాఫీకి సమానం (కన్ను, డెజర్ట్ కాదు, ఇది పెద్దది) లేదా 2 గ్రా సోడియం (చాలా వరకు ఇది ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల నుండి వస్తుంది)

సోడియం కోసం లేబుల్‌లో ఆహారం ఎన్ని గ్రాముల ఉప్పు ఉందో తెలుసుకోవడానికి, మనం ఆ గ్రాములను 2.5 గుణించాలి. ఈ విధంగా మనం రోజుకు తినే ఉప్పు మొత్తాన్ని బాగా నియంత్రించవచ్చు.

ఉత్పత్తిలో సాధ్యమైనంత తక్కువ మొత్తం ఉందని నిర్ధారించడానికి, ఈ సందేశాలు మీకు సహాయపడతాయి:

తగ్గిన ఉప్పు శాతం: ఇలాంటి ఉత్పత్తి కంటే 25% తక్కువ.
తక్కువ ఉప్పు పదార్థం: ఉత్పత్తి 0.12 గ్రా / 100 గ్రా లేదా మి.లీ కంటే ఎక్కువ కాదు.
చాలా తక్కువ ఉప్పు శాతం: 0.04 గ్రా / 100 గ్రా లేదా మి.లీ ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ కాదు.
సోడియం లేదా ఉప్పు లేదు: 0.005 గ్రా / 100 గ్రా మి.లీ కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తి లేదు.

న్యూట్రీ-స్కోర్, కలర్-కోడెడ్ ఫ్రంట్ లేబులింగ్

స్పెయిన్తో సహా అనేక యూరోపియన్ దేశాలు న్యూట్రి -స్కోర్ పోషక లోగోను ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్ యొక్క ముఖభాగంలో ఉంచడానికి స్వీకరించాయి . ఆహారాల యొక్క పోషక నాణ్యత గురించి వినియోగదారులకు సరళమైన మరియు అర్థమయ్యే విధంగా తెలియజేయడం మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల వైపు వారి ఎంపికకు మార్గనిర్దేశం చేయడంలో సహాయపడటం దీని లక్ష్యం (తయారీదారులను వారి ఆహారాల పోషక నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి ప్రోత్సహిస్తున్నప్పుడు లోగో స్కేల్‌లో మంచి స్థానంలో ఉంటాయి).

వాస్తవానికి, లోగో యొక్క ప్రభావాన్ని తెలుసుకోవడానికి ఒక అధ్యయనాన్ని నిర్వహించిన CIBEROBN (నెట్‌వర్క్ బయోమెడికల్ రీసెర్చ్ గ్రూప్) ధృవీకరించినట్లుగా, ఇది ఆహారం యొక్క పోషక నాణ్యతపై సమాచారాన్ని ప్రసారం చేయడానికి అత్యంత సమర్థవంతమైన లేబులింగ్ అని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది.

ఈ వ్యవస్థ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి పోషక కూర్పు ఆధారంగా పాయింట్ల లక్షణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది పోషక నాణ్యత కోణం నుండి ఆహార ఉత్పత్తులను ఐదు వర్గాలలో వర్గీకరించడానికి అనుమతిస్తుంది: ఎ, బి, సి, డి మరియు ఇ (న్యూట్రీ-స్కోరు యొక్క 5 రంగులు) ముదురు ఆకుపచ్చ నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి వెళ్ళే వృత్తాల గొలుసు రూపంలో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది ముదురు నారింజ (ఉత్తమ నుండి చెత్త పోషక నాణ్యత వరకు).

ప్రశ్నార్థకమైన ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం పోషక నాణ్యతను సూచించే అతిపెద్ద వృత్తం. సర్కిల్‌లను అక్షరాలతో అనుబంధించడం (A / B / C / D / E) ఎక్కువ చదవడానికి హామీ ఇస్తుంది.