నేను డైట్‌లో ఉంటే ఐబీరియన్ హామ్ తినవచ్చా? నా ఆచరణలో తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలలో ఇది ఒకటి. హామ్ గురించి మనమందరం వెయ్యి విషయాలు విన్నాము, అది మిమ్మల్ని లావుగా చేస్తే, మంచిగా ఉంటే, చెడుగా ఉంటే. మొదటి విషయం ఏమిటంటే ప్రతి రకం హామ్ గురించి మరింత తెలుసుకోవడం.
సెరానో మరియు ఐబీరియన్ హామ్ ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?
ఐబీరియన్ హామ్ మూలం యొక్క హోదాను కలిగి ఉంది. దీనికి 2 నుండి 3 సంవత్సరాల వైద్యం సమయం అవసరం మరియు జన్యు స్వచ్ఛతతో పంది జాతుల నుండి వస్తుంది. జాగ్రత్త వహించండి, నల్ల కాలు ఒక తప్పుడు సూచిక: కొంతమందికి అది ఉంది మరియు మరికొందరు అలా చేయరు.
అన్ని ఐబీరియన్ హామ్ ఒకేలా ఉందా?
లేదు, జాతి కంటే ముఖ్యమైనది పంది తింటుంది. మూడు లక్షణాలు ఉన్నాయి: అకార్న్ తినిపించిన హామ్ (పంది పళ్లు మరియు క్షేత్ర మూలికలతో తినిపించడం), రిసీబో హామ్ (ఇది పళ్లు తిండితో తింటుంది), మరియు ఎర హామ్ (ఇది ఫీడ్ మాత్రమే తింటుంది).
ఏ హామ్‌లో ఎక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి?
హామ్ కంటే ఎక్కువ, ఇది మనం ఎంచుకునే భాగాన్ని బట్టి ఉంటుంది. సాంప్రదాయ సెరానో హామ్ యొక్క కోత 100 గ్రాములకి 240 కిలో కేలరీలు, 13 గ్రా కొవ్వును అందిస్తుంది. సన్నని భాగం 218 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇది ఎక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీకు ద్రవాలను నిలుపుకునే ధోరణి ఉంటే నేను దీన్ని సిఫారసు చేయను.
ఐబీరియన్ హామ్ లావుగా ఉందా?
సిద్ధాంతంలో, అవును. ఒక ఐబీరియన్ లావుగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వును అందిస్తుంది (100 గ్రాముకు 22.4 గ్రా కొవ్వుతో 374 కిలో కేలరీలు). అయినప్పటికీ, ప్రోటీన్ మొత్తం కూడా లెక్కించబడుతుంది మరియు ఐబెరియన్ దాదాపు రెండు ఎర్ర మాంసం స్టీక్స్ లాగా ఉంటుంది. మరియు తక్కువ సోడియం కంటెంట్.
మరియు హామ్?
యార్క్ హామ్ సుమారు 108 కిలో కేలరీలు, 3 గ్రా కొవ్వు మరియు 19 గ్రా ప్రోటీన్ అందిస్తుంది. సాంప్రదాయ స్టీక్ లాగా ఫీడ్ చేయండి.
కాబట్టి ఏ హామ్ ఆరోగ్యకరమైనది?
ఒక లో సమతుల్య ఆహారం మేము ఎవరైనా తినడానికి కాలేదు. కానీ అకార్న్ తినిపించిన ఐబెరియన్ దాని జన్యు లక్షణాలు మరియు దాని ఆహారం కారణంగా చాలా ఒలేయిక్ ఆమ్లాన్ని అందిస్తుంది. బాగా, నేను నా రోగులకు చెప్పినట్లు, ఇది “కాళ్ళతో కూడిన ఆలివ్”. ఇది ఇతర మాంసాలు మరియు హామ్ల కంటే తక్కువ సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను మెరుగుపరుస్తుంది. మీ కొలెస్ట్రాల్ విలువలు సాధారణంగా ఎక్కువగా ఉంటే, ఐబీరియన్‌కు వెళ్లడం విలువ.
ప్రతి వ్యక్తికి మీరు ఎంత హామ్ తినవచ్చు?
- మీరు డైట్‌లో ఉంటే. మీరు బరువు తగ్గాలని నిర్ణయించుకున్నా, మీరు తినాలని భావిస్తే, నేను మీకు శుభవార్త ఇవ్వబోతున్నాను. మీరు ఐబెరికో భాగాన్ని తినవచ్చు మరియు కోరికలు లేకుండా చేయవచ్చు, ఇది పోషకమైనది మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, మిమ్మల్ని గరిష్టంగా 30 గ్రాముల వరకు పరిమితం చేయండి మరియు దానిని సన్నని కుట్లుగా తీసుకునే బదులు, సన్నని క్యారెట్-పరిమాణ భాగాన్ని తీసుకోండి, ఇది మిమ్మల్ని నమలడానికి బలవంతం చేస్తుంది.
- మీకు పిల్లలు ఉంటే. సెరానో హామ్‌లో చాలా సోడియం మరియు సంకలితం, నైట్రేట్ ఉన్నాయి, ఇది పిల్లలను దుర్వినియోగం చేయడానికి తగినది కాదు. మీకు పిల్లలు ఉంటే, వారు యార్క్ లేదా ఐబీరియన్ హామ్ తినడం మంచిది, మరియు వారు 4 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్నప్పటికీ, వారికి 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఇవ్వకపోవడమే మంచిది.
- పెద్దలకు. మీరు సెర్రానో హామ్ మరియు యార్క్ హామ్లను భోజనంలో తినవచ్చు, కాని మాంసం కంటే తక్కువ పరిమాణంలో, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల. రిజర్వ్ ఎరుపుతో పాటు ఐబీరియన్‌ను ఆస్వాదించండి, ఎందుకు కాదు!
- మీకు ఆహార అసహనం ఉంటే. ఇది మీ విషయంలో అయితే, మీరు హామ్ తినవద్దని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఎందుకంటే ఇందులో గ్లూటెన్ లేదా గ్లూటామేట్ యొక్క జాడలు ఉండవచ్చు.
