చాలా కూరగాయలు పచ్చిగా తింటే వాటి పోషకాలను బాగా కాపాడుతుందనేది నిజం అయినప్పటికీ , కొన్ని వండితే ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా అనే ప్రశ్నకు, అవును అని సమాధానం.
మరియు జీర్ణమయ్యే కొన్ని కూరగాయలు ముడి కంటే వండుతారు. అంతే కాదు, టమోటా వంటి కొన్ని సందర్భాల్లో, దాని పోషక లక్షణాలు బాగా గ్రహించబడతాయి. మరియు ఇతరులలో, వంకాయలు లేదా బచ్చలికూరల మాదిరిగా, వారి వంట హానికరమైన పదార్థాలను నాశనం చేస్తుంది , కాబట్టి కొన్ని పోషకాలు పోయినట్లయితే అది అంతగా పట్టింపు లేదు.
ఏ కూరగాయలు ఉడికించినట్లయితే ఆరోగ్యకరమైనవి?
- టమోటా. ఉడికించినప్పుడు, దాని లైకోపీన్ బాగా గ్రహించబడుతుంది, సెరెబ్రోవాస్కులర్ మరియు గుండె జబ్బుల నుండి మనలను రక్షించే యాంటీఆక్సిడెంట్.
- వంకాయ. పచ్చిగా తింటే విషపూరితమైన పదార్థం ఉన్నందున మీరు దీన్ని ఎల్లప్పుడూ ఉడికించాలి.
- బచ్చలికూర మరియు స్విస్ చార్డ్. వాటిని ఉడకబెట్టడం వల్ల వారి ఆక్సలేట్లలో కొంత భాగాన్ని తొలగిస్తుంది, మూత్రపిండాల్లో రాళ్లకు దారితీసే లవణాలు.
- క్యాబేజీ. ఉడికించినట్లయితే, ఇది అయోడిన్ శోషణ మరియు థైరాయిడ్ యొక్క సరైన పనితీరుకు ఆటంకం కలిగించదు.
- ఆర్టిచోక్. వండిన, ఇది చాలా జీర్ణమయ్యేది.
అనేక పోషకాలను తొలగించకుండా వాటిని ఎలా ఉడికించాలి
- మీ చర్మంతో. చర్మం విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు కూరగాయల ఫైబర్ యొక్క అధిక భాగాన్ని కేంద్రీకరిస్తుంది. అందువల్ల, మీరు వాటిని వారి చర్మంతో తింటే, అవి మరింత పోషకమైనవి.
- పెద్ద ముక్కలుగా. ఈ విధంగా, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు బాగా సంరక్షించబడతాయి, ఎందుకంటే గాలికి గురయ్యే ఆహారం యొక్క ఉపరితలం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
- రొట్టెలుకాల్చు లేదా ఆవిరి కాచు. అవి ఆహారంలోని పోషక లక్షణాలను, అలాగే ఆరోగ్యకరమైనవి (చాలా తేలికగా ఉండటమే కాకుండా) ఉత్తమంగా సంరక్షించే పాక పద్ధతులు.
మరియు మీకు పోషణ గురించి మరిన్ని ప్రశ్నలు ఉంటే, మా ఆహారం మరియు పోషకాహార చిట్కాలను కోల్పోకండి .
