కార్బోహైడ్రేట్లు కొవ్వుగా ఉన్నాయా? నేను వాటిని తీసుకోవడం ఆపాలా?

కార్బోహైడ్రేట్లు - కార్బోహైడ్రేట్లు, "పిండి" లేదా కార్బోహైడ్రేట్లు - "మిమ్మల్ని కొవ్వుగా మార్చే పదార్థాలు" మరియు మీరు ఆహారంలో ఉన్నప్పుడు బహిష్కరించవలసి ఉంటుందని చాలా మంది నమ్ముతారు. పెద్ద తప్పు! పిండిపదార్ధాలు మా ప్రధాన ఇంధన ఉన్నాయి, మరియు ఆహారం కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. మనం రోజూ వినియోగించే శక్తిలో 50 నుంచి 60% మధ్య ఉండాలి .

కానీ నా అనుభవం నుండి నాకు తెలుసు, ఈ అంశంతో చాలా గందరగోళం మరియు చాలా ముందస్తు ఆలోచనలు ఉన్నాయి. కాబట్టి, ప్రారంభం నుండి, కార్బోహైడ్రేట్లు ఏమిటో మీరు స్పష్టం చేయాలి, ఎందుకంటే అవి బియ్యం, పాస్తా లేదా రొట్టె మాత్రమే కాదు, పండ్లు, కూరగాయలు మరియు కూరగాయలు కూడా కార్బోహైడ్రేట్లు.

దోసకాయ కూడా కార్బోహైడ్రేట్లను అందిస్తుందా?

మీరు చెప్పింది నిజమే. ఈ విషయం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు నా రోగులలో చాలామందికి ఇది జరిగిందని నేను ఇప్పుడు మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరిచానని నాకు తెలుసు, ఇది కొంత బరువు తగ్గాలని కోరుకునే ప్రతి ఒక్కరినీ తలపైకి తెస్తుందని నాకు తెలుసు. చాలా మంది ప్రజలు కార్బోహైడ్రేట్లను రొట్టె, స్వీట్లు లేదా చక్కెర పానీయాలతో మాత్రమే అనుబంధిస్తారు . ఈ ఆహారాలు మనకు తక్షణమే శక్తిని అందిస్తాయనేది నిజం, కాని ఇతర ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉన్నాయి, చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి. చిక్కుళ్ళు మరియు తృణధాన్యాలు కాకుండా , ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలతో పాటు పండ్లలో కూడా ఇవి కనిపిస్తాయి.

రోజుకు ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు తీసుకోవాలి

60-80 గ్రా రొట్టె లేదా 40 గ్రా తృణధాన్యాలు తీసుకోవడం మంచిది ; పాస్తా, బియ్యం లేదా చిక్కుళ్ళు 60-80 గ్రా ముడి బరువు; 200 గ్రా ముడి సలాడ్ ప్లేట్; కూరగాయలలో ఒకటి మరియు రోజుకు 2-3 పండ్ల ముక్కలు.

ప్రతి క్షణానికి ఒక రకమైన శక్తి

వేగంగా మరియు నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలోకి వెళ్ళే వేగాన్ని బట్టి మనం వేరు చేయవచ్చు. వేగంగా గ్రహించేవి - చక్కెర, తెలుపు రొట్టె, పండ్ల రసాలు - కొన్ని నిమిషాల్లో గ్లూకోజ్‌గా రూపాంతరం చెందుతాయి, మీకు మంచి ఎనర్జీ బూస్ట్ ఇస్తుంది, మీరు తీవ్రమైన కార్యాచరణ చేస్తుంటే ఇది ఉపయోగపడుతుంది. సమస్య ఏమిటంటే, శరీరం ఈ శక్తిని (గ్లూకోజ్) వినియోగించకపోతే, అది మొదట్లో కాలేయం మరియు కండరాలలో నిల్వ చేయబడుతుంది, మరియు మిగిలినవి (అధికంగా ఉంటే) కొవ్వుగా రూపాంతరం చెందుతాయి, ఇది “లవ్ హ్యాండిల్స్” ను పెంచుతుంది.

నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లు తినడం మంచిది?

సాధారణంగా, అవును. అవి సంక్లిష్ట అణువులతో తయారవుతాయి, ఇవి గ్రహించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి మీకు క్రమంగా శక్తిని అందిస్తాయి మరియు రక్తంలో అదనపు గ్లూకోజ్ కనిపించకుండా ఉంటాయి, ఇది తరచుగా కొవ్వుగా రూపాంతరం చెందుతుంది.

మీరు డైట్‌లో ఉంటే, మీరు కార్బోహైడ్రేట్లను తొలగించాలా?

ఖచ్చితంగా. మీ ఆహారాన్ని ప్లాన్ చేయడంలో మీకు సహాయపడే కొన్ని అంశాలు ఉన్నాయి: గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ (జిఎల్). సూచిక భోజనం తిన్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలను కొలుస్తుంది. తక్కువ సూచిక కలిగిన ఆహారం గ్లూకోజ్ వేగంగా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది. శరీరం క్రమంగా శక్తిని పొందుతుంది మరియు కణాలు దానిని బాగా గ్రహిస్తాయి. మరియు గ్లూకోజ్, దాని భాగానికి, మన శరీర కణాలు ఉపయోగించే శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరు.

ఒక చిన్న రొట్టె గ్లూకోజ్‌ను పెద్దదిగా పెంచుతుందా?

లేదు, అందువల్ల కార్బోహైడ్రేట్ల నాణ్యత మరియు పరిమాణం రెండింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకునే గ్లైసెమిక్ లోడ్ (జిఎల్) ను కూడా తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. సాధారణంగా, తక్కువ గ్లైసెమిక్ లోడ్ ఆహారం కూడా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు.

కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను నెమ్మదిగా చేసే ఉపాయాలు

నా రోగులకు నేను ఇచ్చే చిట్కాలు తద్వారా వారు తినే కార్బోహైడ్రేట్లు వారి శక్తిని మరింత నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తాయి మరియు ఎక్కువసేపు పూర్తి అనుభూతి చెందడానికి సహాయపడతాయి:

పండు మరియు కాయలు కలపండి. ఇది మంచి కలయిక, మీరు గ్లూకోజ్ వచ్చే చిక్కులను నివారించండి.
పాస్తా, అల్ డెంటే. ఈ విధంగా ఇది చాలా బాగా జీర్ణమవుతుంది మరియు దాని శక్తి అతిగా ఉడికించినప్పుడు కంటే చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది.
రసాల కన్నా మంచి మొత్తం పండు. ఎందుకంటే గుజ్జులో ఉండే పండ్లలోని ఫైబర్ అంటే అంత త్వరగా జీవక్రియ చేయబడదని అర్థం.
తృణధాన్యాలు లేదా చిక్కుళ్ళు తో కూరగాయలు మరియు సలాడ్లతో పాటు. ఈ కలయికతో మీరు మరింత నెమ్మదిగా శక్తిని పొందుతారు మరియు మీరు ఎక్కువ కాలం సంతృప్తి చెందుతారు.