మీరు కాలే గురించి విన్నట్లయితే మరియు ఇంకా ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకోకపోతే, ఈ కాలే మీకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటిగా మారడానికి అనేక కారణాలను మేము మీకు ఇవ్వబోతున్నాము. మరియు ఈ కూరగాయల ఒక విలక్షణ అంశంగా మాత్రమే ఉంది లో ప్రముఖ స్మూతీస్ అది ఒక 'చూరగొంది superfood ' . ఫ్యాషన్లకు మించి, కాలేలో చాలా లక్షణాలు మరియు ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి: ఇది పోషకాలలో చాలా గొప్పది, అనేక విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఫైబర్స్ మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. జర్మన్ వంటి అనేక వంటశాలలలో ఇది చాలా అవసరం, మరియు వంట చేసేటప్పుడు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు బహుముఖమైనది, మీరు దాని వినియోగాన్ని వదులుకోలేరు.
కాలే అంటే ఏమిటి?
కాలే యొక్క శాస్త్రీయ నామం బ్రాసికా ఒలేరేసియా వర్. సబెల్లికా . దాని పేరు అన్యదేశంగా అనిపించినప్పటికీ, కాలే క్రుసిఫర్‌ల నుండి వచ్చింది, అనగా ఇది బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ వంటి క్యాబేజీ రకం, కానీ వంకరగా ఉంటుంది . ఈ మొక్క సాధారణంగా 30 నుండి 40 సెంటీమీటర్ల మధ్య కొలుస్తుంది మరియు అతి శీతల నెలలలో పండిస్తారు. వాస్తవానికి, జర్మనీ వంటి దేశాలలో, క్రిస్మస్ సందర్భంగా దీనిని తినడం విలక్షణమైనది.
ఉన్నాయి కాలే కంటే ఎక్కువ 50 వివిధ రకాల . కర్లీ (లేదా ఈక క్యాబేజీ) చాలా సాధారణ రకం. దీని ఆకులు లోతైన ఆకుపచ్చ మరియు కండకలిగినవి మరియు దాని రుచి కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది. తెలిసిన ఇతర రకాలు వైలెట్, వంకర వలె ఉంటాయి కాని pur దా ఆకులు లేదా రష్యన్ ఎరుపు కాలే, pur దా కాండం మరియు లేత ఆకుపచ్చ ఆకులతో ఉంటాయి. మీరు దాని లేత రెమ్మలను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, 'కాలే బేబీ', చాలా మంది ప్రశంసించారు, ఎందుకంటే దాని రుచి తియ్యగా మరియు తక్కువ చేదుగా ఉంటుంది.
కాలే యొక్క లక్షణాలు
ఆహారం స్వంతంగా అద్భుతంగా లేదని గుర్తుంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం, దాని పోషక లక్షణాల కారణంగా కాలే సూపర్ఫుడ్ల జాబితాలోకి ప్రవేశించింది. ఖచ్చితంగా, మీరు దీన్ని మీ డైట్‌లో చేర్చుకున్న తర్వాత, అది లేకుండా చేయడం కష్టం.
- విటమిన్లు మరియు కాల్షియం . ఇది అన్ని విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది, కానీ చాలా ముఖ్యమైనది ఎ, సి మరియు కె. ఇది కాల్షియం మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఫైబర్లో చాలా గొప్పది. వాస్తవానికి, క్రైటన్ విశ్వవిద్యాలయం (నెబ్రాస్కా) నుండి జరిపిన ఒక అధ్యయనం, కాలేలోని కాల్షియం పాలలో కంటే బాగా గ్రహించబడిందని సూచించింది. దీని క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల, ఆరోగ్యకరమైన మరియు వైవిధ్యమైన ఆహారంలో, ఇది బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
- ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ . దాని గ్లూకోసినేట్ల కోసం (ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌పై నివారణ ప్రభావం పరిశోధించబడుతోంది), సల్ఫోఫారన్స్ (శోథ నిరోధక ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనిపిస్తాయి) మరియు బోరాన్ (రుతువిరతి సమయంలో ఈస్ట్రోజెన్ల నష్టాన్ని నివారించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది).
ఇవన్నీ కాలే చేస్తుంది:
- మీ హృదయాన్ని రక్షించండి . దాని ఫైబర్ కంటెంట్కు ధన్యవాదాలు, ఇది మంచి కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచడానికి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది. మీరు మీ మిగిలిన ఆహారాన్ని చూస్తుంటే, మీరు మీ హృదయాన్ని కాపాడుతారు.
- జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది . కాలే యొక్క మరొక ధర్మం ఏమిటంటే ఇది క్లోరోఫిల్ అధికంగా ఉండే ఆహారం. సూర్యుడికి గురికావడం ద్వారా సక్రియం చేయబడిన ఈ పదార్ధం జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి, ఉదర దూరం లేదా ఉబ్బరం తో పోరాడటానికి మరియు వాయువును తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది మీకు తేలికగా అనిపిస్తుంది.
- డయాబెటిస్‌ను నియంత్రించండి . ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి, కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం సందర్భంలో ఈ పదార్ధం అధికంగా ఉండే కాలే, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను నివారించగలదు మరియు మధుమేహాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది టైప్ 1.
- తక్కువ రక్తహీనత . ఇది హేమ్ కాని ఇనుములో సమృద్ధిగా ఉండటం (ఇది మొక్కల ఆహారాలలో ఉంటుంది). అదనంగా, ఇది విటమిన్ సి కూడా కలిగి ఉన్నందున, ఇనుము బాగా గ్రహించబడుతుంది.
- బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడుతుంది . అనేక కారణాల వల్ల: తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా మరియు కొవ్వుల శోషణను తగ్గించే గ్లూకోసినేట్స్ (సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు) కారణంగా. అదనంగా, ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వలన, మీకు ఆకలి తక్కువ అనుభూతి ఉంటుంది.
- బలమైన ఎముకలు . ఇది చాలా కాల్షియం కలిగిన కూరగాయలలో ఒకటి. విటమిన్ కె మరియు పొటాషియంతో కలిపి, ఇది ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని బలపరుస్తుంది.
కాలే తయారు మరియు నిల్వ చేయడానికి చిట్కాలు
సేంద్రీయ శిధిలాలు, కీటకాలు, నేల లేదా బ్యాక్టీరియా వంటి ఇతర వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను నివారించడానికి మీ ఆకులను బాగా శుభ్రపరచడం మొదటి చిట్కా . ఇది చేయుటకు, కాండం నుండి ఆకులను వేరు చేసి, వాటిని ఒక కంటైనర్లో నీరు మరియు కొన్ని చుక్కల వెనిగర్ ఉంచండి. అప్పుడు వాటిని ఒక్కొక్కటిగా నీటిలో కడగాలి. వాటిని ఆరబెట్టడానికి, సలాడ్ స్పిన్నర్ ఉపయోగించండి లేదా శుభ్రంగా మరియు జాగ్రత్తగా వస్త్రంతో చేయండి. మీరు రోజంతా ఇవన్నీ తినడం లేదని మీరు అనుకుంటే, తేమను గ్రహించడానికి మీరు మిగిలిపోయిన వాటిని గ్లాస్ కంటైనర్లో కిచెన్ పేపర్‌తో బేస్ వద్ద ఉంచవచ్చు. మీరు వేరు చేసిన ఆకులను కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు.
దాని చేదు రుచి కారణంగా కాలే తినడం మీకు కష్టంగా అనిపిస్తే, మీరు దానిని బ్లాంచ్ చేయడం ద్వారా మృదువుగా చేయవచ్చు. ఒక సాస్పాన్లో పుష్కలంగా నీరు వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై కాలే వేసి మళ్ళీ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు తొలగించండి. దాని వంటను ఆపడానికి, చల్లటి నీటితో నడపండి. మీరు ఇప్పటికే రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడానికి లేదా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.
కాలే క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి
మీరు దీన్ని అన్ని విధాలుగా తినవచ్చు: ముడి, రసం లేదా స్మూతీస్‌లో, సాధారణ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కు బదులుగా భోజనాల మధ్య తినడానికి, అలంకరించుగా, సూప్‌ల కోసం ఉడికించాలి. ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి:
- స్టార్టర్‌గా . మీరు మీ అతిథులను గ్వాకామోల్ లేదా కాలే హమ్మస్‌తో ఆశ్చర్యపరుస్తారు. మొదటిది, మీరు మూడు కాలే ఆకులను (ప్రాధాన్యంగా ple దా రకాన్ని) కోసి, పిండిచేసిన అవోకాడోస్, కొత్తిమీర, నిలోట్ మరియు నిమ్మరసంతో కలపాలి. హమ్మస్ కోసం, మూడు గిరజాల కాలే ఆకులను కాండం లేకుండా ప్రధాన పదార్ధాలతో కలిపి చూర్ణం చేయండి: చిక్పీస్, తహిని, ఉప్పు, వెల్లుల్లి లవంగం, ఒక నిమ్మరసం మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్.
- సలాడ్లలో. కాలే మీ సలాడ్ యొక్క గ్రీన్ బేస్ కావచ్చు. ఇది కొంచెం కఠినమైన ముడి కాబట్టి, దానిని మృదువుగా చేసే ఉపాయం తినడానికి ముందు కాసేపు సీజన్ చేయడం.
- ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు సమ్మేళనాలలో . ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కంసోమ్లకు కాలే వేసి ఆకులు చాలా మృదువుగా ఉన్నప్పుడు తినండి. నీటిలో ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఈ కాలే యొక్క అన్ని లక్షణాలు నీటిలో ఉంటాయి.
- ఆవిరి . అన్ని పోషకాలను సంరక్షించడానికి మరియు అదనంగా, రంగును ప్రకాశవంతం చేయడానికి ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైన మార్గం. కాలేను ఉడికించిన కుండలో ఉంచి, నీరు మరిగేటప్పుడు 3-5 నిమిషాలు ఉంచండి. నీటిని తీసివేసి వేడిగా వడ్డించండి.
- వేయించిన కాలే ఒక చిరుతిండిగా . మీకు ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి కావాలంటే, ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి, ట్రేలో అనేక కాలే ఆకులను ఉంచండి మరియు నూనె చినుకులు జోడించండి. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మాదిరిగానే మీరు క్రంచీ ఆకృతిని పొందుతారు.
- డెజర్ట్ గా . అవును, అవును, మీరు ఆ హక్కును చదివారు. మీరు ఇంట్లో రొట్టెలు తయారు చేయబోతున్నట్లయితే ఇది మరో పదార్ధం. ఉదాహరణకు, మీరు స్పాంజి కేక్ లేదా కుకీలను తయారు చేసుకోవచ్చు, కొన్ని కాలే ఆకులను కత్తిరించి పిండిలో చేర్చవచ్చు.
మీరు కాలే నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందాలనుకుంటే, అమేలియా వాసిలీవ్ (ed. లున్వర్గ్) రచించిన 'కాలే, 69 యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు విటమిన్-రిచ్ వంటకాలను ' చదవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము .
