కట్టింగ్, మిక్సింగ్, బ్రౌనింగ్ లేదా సాటింగ్‌కి మించి, మీరు వంట నిపుణులు లేదా ప్రో కుక్ కాకపోతే అర్థం చేసుకోవడం చాలా కష్టంగా ఉండే వంట పద్ధతులు చాలా వంటకాల్లో కనిపిస్తాయి. మీరు వంట రెసిపీని చదివినప్పుడు వారు మీ భాషలో మీతో మాట్లాడుతున్నారా లేదా మీరు పొరపాటు చేసి ఉంటే అది క్వాంటం ఫిజిక్స్ పై వచ్చిన వ్యాసం అని మీకు అనుమానం ఉంటే, మాకు పరిష్కారం ఉంది. బాగా, మనమే కాదు, టోర్రెస్ సోదరులు, ఇంట్లో ఉడికించి, మనం సాధారణంగా ఉపయోగించని ఈ పదాలను "అనువదించే" వారి బూట్లు వేసుకుంటారు. మేము మీకు చాలా సాధారణమైనవి చెబుతాము:
కిచెన్ కోతలు: వారు చెప్పినప్పుడు వారు అర్థం ఏమిటి …
- దూది పుల్లలు ఇది చెరకు ఆకారంలో, పొడవాటి కుట్లు కట్. ఈ కోత వంట చేసేటప్పుడు అది పడకుండా నిరోధిస్తుంది.
- బ్రెసా. అవి పెద్దవి, కాని సాధారణ కోతలు. ఇది సాధారణంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఉపయోగిస్తారు.
- ప్లాంటర్. 0.5 నుండి 3-4 సెం.మీ పొడవు ఉండే కుట్లుగా కత్తిరించండి.
- జువాలియానా. అవి గడ్డి వంటి చాలా సన్నని కుట్లు.
- మిరేపోయిక్స్. ఇది 2cm x 2cm పాచికలుగా కట్.
- బ్రూనోయిస్. చాలా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
- బేకర్. అవి సగం మరియు ఒక సెంటీమీటర్ మధ్య సన్నని ముక్కలు.
- బోలియర్. పారిసియన్ చెంచాతో గోళాన్ని ఆకృతి చేయండి.
దానం పాయింట్లను ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి
- మాంసం. అరుదుగా 50-65º మధ్య జరుగుతుంది; 66-75 of వరకు; మరియు 76, కంటే ఎక్కువ.
- చేప. ఇది 55-60º మధ్య వండుతారు.
- పాస్తా మరియు బియ్యం. అల్ డెంటె, ఇది బయట గట్టిగా ఉన్నప్పుడు గుండె వద్ద మృదువుగా ఉంటుంది.
- కూరగాయలు. ఆకృతిని మరియు రంగును కాపాడటానికి అల్ డెంటె.
మీకు సహాయపడే ఇతర పదాలు
- బ్రేజ్ లేదా ముద్ర. ఒక ముక్క యొక్క ఉపరితలం వేయించుకోండి, తద్వారా రసాలు లోపల ఉండి, ఆపై కూర వంటి తేమతో కూడిన వంటకి పంపండి.
- గ్లేజ్. ఒక ఆహారాన్ని కొవ్వు (వెన్న లేదా ఇతర) లో బ్రౌన్ చేస్తారు, ఒక స్వీటెనర్ (చక్కెర, తేనె) కలుపుతారు, దీనిని ద్రవ (ఉడకబెట్టిన పులుసు) తో నీరు కారిస్తారు మరియు తగ్గించడానికి అనుమతిస్తారు.
- రిసోలార్. ఇది లోపలి భాగంలో క్రీము బంగాళాదుంపలను మరియు వెలుపల క్రంచీని పొందటానికి ప్రయత్నిస్తుంది, మొదట వాటిని కాల్చండి, తరువాత వాటిని వెన్న లేదా నూనె గుండా వెళుతుంది మరియు పొయ్యిలో ఉడికించాలి.
మరియు మీరు మరింత కష్టమైన పదాలను తెలుసుకోవాలనుకుంటే, మంచి ధర వద్ద మంచి కొనుగోలు ఎలా చేయాలో, ప్రాథమిక చిన్నగది లేదా అవసరమైన సాధనాలు ఎలా ఉండాలి మరియు, చాలా gin హాత్మక వంటకాలు, సులభంగా అర్థం చేసుకోగల వివరణలు మరియు ఉపయోగకరమైన ఉపాయాలతో, తద్వారా మేము విజయవంతం అయ్యే వరకు మనలో వంట చేసేటప్పుడు రెండు ఎడమ చేతులు ఉన్నట్లు అనిపించిన వారు , టొరెస్ బ్రదర్స్ (ఎడ్. ఆర్‌బిఎ) తో వంట ఎట్ హోమ్ పుస్తకాన్ని కోల్పోకండి .
