ఆహారానికి సంబంధించిన చాలా సాధారణ ప్రశ్న ఏమిటంటే, మనం అన్నింటికీ ఉప్పు ఎందుకు జోడించాము. మరియు ప్రతి వ్యక్తి రుచిని కలిగి ఉన్న అవగాహనతో సమాధానం చాలా ఉంది.
సైన్స్‌కు సమాధానం ఉంది
పాక రుచి యొక్క సాధారణ విషయం కంటే, ప్రతి ఒక్కరూ ఉప్పును ఒకే విధంగా గ్రహించరు. జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీలో ప్రచురించబడిన మ్యూనిచ్ విశ్వవిద్యాలయం (జర్మనీ) నుండి ఒక అధ్యయనం సూచిస్తుంది .
- కీ లాలాజలంలో ఉంది. వంటలలో తక్కువ ఉప్పు వేసే వారి లాలాజలంలో ఎక్కువ ఎండోపెప్టిడేస్ ఎలా ఉంటుందో పరిశోధకులు గమనించారు.
- వివరణ. ఈ ఎంజైమ్‌లు సోడియం చానెళ్ల పనితీరును మారుస్తాయి, దీనివల్ల ఎక్కువ మొత్తంలో ఎండోపెప్టిడేస్ స్రవిస్తుంది, తక్కువ ఉప్పును డిష్‌లో కలుపుతారు, ఎందుకంటే ఆ వ్యక్తి అప్పటికే ఉప్పగా ఉన్నట్లు గ్రహించారు.
- పరిమాణాన్ని నియంత్రించండి. కానీ ఉప్పు యొక్క అవగాహన ఎలా ఉన్నా, మనం తీసుకునే ఉప్పు మొత్తాన్ని నియంత్రించడం చాలా ముఖ్యం. రోజుకు 5 గ్రాములు మించరాదని WHO సిఫారసు చేస్తుంది (ఇది ఒక స్థాయి టీస్పూన్ కాఫీకి సమానం). స్పానిష్ సొసైటీ ఆఫ్ హైపర్‌టెన్షన్ యొక్క హెచ్చరిక ప్రకారం, స్పెయిన్ దేశస్థులు రెండింతలు ఎక్కువగా తింటారు.
ఉప్పుకు చాలా రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు
ఆవిరి వంట. ఇది ఆహారంలో సోడియంను బాగా సంరక్షిస్తుంది మరియు మీరు తక్కువ ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చు. మరియు ఒక రోజు నుండి మరో రోజు వరకు వంటలలో ఎక్కువ రుచి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర చేర్పులు ఉపయోగించండి. తక్కువ సోడియం లవణాలు దీనికి పొటాషియంను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తాయి, ఇది అందరికీ అనుకూలంగా ఉండదు. సుగంధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి ఇతర సంభారాల కోసం బాగా ఎంచుకోండి , ఇవి చాలా సందర్భాలలో కొవ్వును కాల్చే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి .
- మిరియాలు. మీరు ధాన్యంలో కొని, దాన్ని ఉపయోగించే ముందు రుబ్బుకుంటే ఎక్కువ రుచి మరియు వాసన ఉంటుంది.
- మిరియాలు. మీరు తీపి లేదా కారంగా ఎంచుకోవచ్చు. ఏదేమైనా, మీరు దానిని సాస్‌లో ఉపయోగిస్తే అది కాలిపోదు లేదా చేదుగా మారదు.
- కూర. ఇది వాస్తవానికి మసాలా దినుసుల మిశ్రమం, కాబట్టి దాని రుచి బ్రాండ్ ప్రకారం మారవచ్చు. దీన్ని అతిగా రుచి చూడకండి ఎందుకంటే ఇది చాలా తీవ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
- లారెల్. ఇది వంటకాలు లేదా వంటకాలు వంటి పొడవైన వంట వంటకాలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. దానిని కత్తిరించండి మరియు ఇది మరింత రుచిని ఇస్తుంది. కానీ అది వండిన తర్వాత తీసివేయండి, ఎందుకంటే ఇది అజీర్ణం.
- ఒరేగానో. ఇది పాస్తా, పిజ్జాలు మరియు టమోటా సాస్‌లకు అనువైనది. రుచిని కోల్పోకుండా ఉండటానికి వంట చివరిలో జోడించండి.
- వెల్లుల్లి. పునరావృతం కాకుండా ఉండటానికి, దాని లోపల ఉన్న ఆకుపచ్చ కొమ్మను తొలగించండి. రుచిని మృదువుగా చేయడానికి, అది ఒక గంట నానబెట్టండి లేదా స్కిమ్ చేయండి.
సలహా: ఉప్పు షేకర్ వైపు చూడకండి
మేము ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు లేదా ఇప్పటికే టేబుల్ వద్ద చేర్చే ఉప్పు మనం తీసుకునే మొత్తం ఉప్పులో 15% మాత్రమే ఉంటుంది. మిగిలినవి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో దాచబడతాయి. అందువల్ల, దాని వినియోగాన్ని సాధ్యమైనంతవరకు పరిమితం చేయండి మరియు లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవండి. సోడియం కంటెంట్ సాధారణంగా వాటిలో కనిపిస్తుంది; దీనిని 2.5 గుణించాలి మరియు మీరు ఉప్పు గ్రాములు పొందుతారు.
