ఎరుపు వెల్వెట్ బుట్టకేక్లు. అల్మా ఓబ్రెగాన్ రెసిపీ

రెడ్ వెల్వెట్ కప్ కేక్

రెడ్ వెల్వెట్ కప్ కేక్ స్టెప్ 1

పిండిని సిద్ధం చేయండి

పిండికి దిగే ముందు, ఓవెన్‌ను 170º కు వేడి చేయండి. మఫిన్ పాన్ మీద పేపర్ కప్ కేక్ లైనర్లను సిద్ధం చేయండి. పాలు ఒక గాజులో వేసి నిమ్మరసం కలపండి; 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఆ సమయం తరువాత, దాని రూపాన్ని కత్తిరించిన పాలు లేదా చాలా ద్రవ పెరుగుతో సమానంగా ఉండాలి.

ఇంతలో, రెండూ బాగా కలిసే వరకు చక్కెరను మృదువైన నూనెతో కొట్టండి. మీరు తేలికపాటి నూనెను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆయిల్ కాదు, ఎందుకంటే రెండోది రుచిని పూర్తిగా మారుస్తుంది. కొట్టుకునేటప్పుడు, గుడ్డు మరియు వనిల్లా జోడించండి. మరొక గిన్నెలో, పిండి మరియు కోకో జల్లెడ మరియు మిశ్రమానికి సగం జోడించండి.

రెడ్ వెల్వెట్ కప్ కేక్ స్టెప్ 2

రంగును జోడించండి

పాలు, పిండి మరియు మిగిలిన కోకో జోడించండి. మరోవైపు, ఒక గిన్నెలో వెనిగర్ మరియు బైకార్బోనేట్ కలపాలి. ఇది బుడగ మొదలవుతుందని మీరు చూస్తారు, భయపడవద్దు ఎందుకంటే ఇది సాధారణం. అది జరిగినప్పుడు, మునుపటి మిశ్రమంలో పోయాలి. ఇది ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి అయ్యేవరకు బాగా కలపండి. అప్పుడు ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించండి. బుట్టకేక్‌లను చక్కని ఎరుపు రంగుగా మార్చడానికి రహస్యం ఏమిటంటే కోకో మరియు కలరింగ్ మొత్తాలు సరైనవి. మీరు దీన్ని అతిగా చేస్తే, బుట్టకేక్లు ఎరుపు రంగుకు బదులుగా గోమేదికం అయ్యే ప్రమాదం ఉంది.

రెడ్ వెల్వెట్ కప్ కేక్ స్టెప్ 3

అచ్చులను పూరించండి

కప్ కేక్ రేపర్లపై మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. వాటిలో ప్రతిదానిలో ఒకే మొత్తాన్ని ఉంచడానికి ఒక ఉపాయం ఏమిటంటే, ఐస్ క్రీమ్ స్కూప్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే చెంచా ఉపయోగించడం. అదే మొత్తాన్ని ఉంచడం ద్వారా, మీరు అన్ని బుట్టకేక్‌లను సమానంగా పెంచడానికి పొందుతారు, వాటిని అలంకరించేటప్పుడు మీరు అభినందిస్తారు. మీరు పెట్టిన మొత్తంతో సంబంధం లేకుండా, మీరు 2/3 కన్నా ఎక్కువ అచ్చులను నింపకపోవడం ముఖ్యం. మీరు వాటిని కాల్చినప్పుడు పిండి పెరుగుతుంది మరియు మీరు ఎక్కువ పెడితే పిండి అచ్చు నుండి బయటకు వస్తుంది. బుట్టకేక్లను ఓవెన్లో వేసి 20 నిమిషాలు కాల్చండి. ఆ సమయం తరువాత, వాటిని బయటకు తీసి, 5 నిమిషాలు అచ్చులో మరియు తరువాత ఒక రాక్ మీద చల్లబరచండి. అవి పూర్తయ్యాయో లేదో చూడటానికి, టూత్‌పిక్‌ని కొట్టండి మరియు అది శుభ్రంగా బయటకు వస్తుందో లేదో చూడండి.

రెడ్ వెల్వెట్ కప్ కేక్ స్టెప్ 4

క్రీమ్ చేయండి

ఐసింగ్ చక్కెరను జల్లెడ. ఆ విధంగా మీరు కలిగి ఉన్న చిన్న ముద్దలను తొలగించండి. వెన్నతో చక్కెర కొట్టండి. తరువాతి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి, కాబట్టి కొద్దిసేపటి ముందు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయడం గుర్తుంచుకోండి. అప్పుడు చల్లని జున్ను వేసి కొట్టండి, మొదట తక్కువ వేగంతో ఆపై పెంచండి, మీరు సజాతీయ మరియు క్రీము మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు. ఈ దశ కోసం మీరు ఆటోమేటిక్ మిక్సర్ లేదా కిచెన్ రోబోట్ ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. కాబట్టి ప్రక్రియ వేగంగా ఉంటుంది అనేదానికి అదనంగా, క్రీమ్ ఎల్లప్పుడూ సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు ఇది తుది ఫలితంలో చూపిస్తుంది.

రెడ్ వెల్వెట్ కప్ కేక్ దశ 5

హృదయాలు

హృదయాలను తయారు చేయడానికి మీరు ఎరుపు ఆహార రంగుతో ఫాండెంట్‌ను రంగు వేయాలి. అప్పుడు మీరు దానిని రోలర్‌తో విస్తరించాలి. కాబట్టి ఫాండెంట్ కౌంటర్ లేదా మీరు వ్యాప్తి చేస్తున్న టేబుల్‌కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి, మీరు మొదట కొద్దిగా కార్న్‌స్టార్చ్‌తో చల్లుకోవాలి. పైన గుండె ఆకారాలతో (లేదా మీకు కావలసినది) ఒక ఆకృతిని ఉంచండి మరియు అవి బాగా గుర్తించబడే వరకు రోల్ చేయండి. చివరగా మీరు హృదయాలను కత్తిరించాలి. ఆకృతి లేదా స్టాన్సిల్‌కు బదులుగా మీరు మొదట ఫాండెంట్‌ను మృదువైన రోలర్‌తో వ్యాప్తి చేయవచ్చు మరియు దానిపై చెక్కబడిన మూలాంశం ఉన్నదాన్ని పాస్ చేయవచ్చు.

రెడ్ వెల్వెట్ కప్ కేక్ దశ 6

తుది స్పర్శ

స్టార్ నాజిల్‌తో పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ను ఉపయోగించి క్రీమ్ చీజ్‌తో బుట్టకేక్‌లను అలంకరించండి. మీరు క్రీమ్‌ను స్లీవ్‌లో ఉంచినప్పుడు, గాలి బుడగలు లేవని నిర్ధారించుకోండి ఎందుకంటే లేకపోతే అలంకరణ పరిపూర్ణంగా ఉండదు. క్రీమ్‌తో కప్పబడిన తర్వాత, ప్రతి బుట్టకేక్‌లపై వెంటనే ఒక హృదయపూర్వక హృదయాన్ని ఉంచండి. వాటిని మధ్యలో ఉంచడానికి బదులుగా, వారు చాలా అందమైనవి.

బుట్టకేక్లకు కావలసినవి:

60 మి.లీ తేలికపాటి ఆలివ్ నూనె
150 గ్రా చక్కెర
1 గుడ్డు
1 టేబుల్ స్పూన్. పెద్ద తియ్యని కోకో
As టీస్పూన్ రెడ్ పేస్ట్ ఫుడ్ కలరింగ్
1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
120 మి.లీ పాలు
1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం
పిండి 150 గ్రా
బేకింగ్ సోడా టీస్పూన్
1 టీస్పూన్ వైట్ వెనిగర్

క్రీమ్ కోసం:

50 గ్రా ఉప్పు లేని వెన్న
300 గ్రా ఐసింగ్ షుగర్
125 గ్రా జున్ను వ్యాప్తి

అలంకరణ కోసం:

వైట్ ఫాండెంట్
రోలర్
ఫాండెంట్ కోసం ఆకృతి
హార్ట్ కట్టర్

" రెడ్ వెల్వెట్ " అంటే ఎరుపు వెల్వెట్ మరియు ఇది ఖచ్చితంగా, ఈ బుట్టకేక్‌లను చాలా ఆకర్షణీయంగా చేసే దాని తీవ్రమైన రంగు. అవి అనివార్యంగా మీ కళ్ళలోకి ప్రవేశిస్తాయి, కానీ మీరు మొదటి కాటు తీసుకున్నప్పుడు కూడా … అవి చాలా రుచికరమైనవి, మీరు చివరి ముక్కను తినే వరకు మీరు ఆపలేరు. వారి రంగు కారణంగా అవి క్రిస్మస్ లేదా ప్రేమికుల రోజును జరుపుకోవడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి , కానీ మీరు వాటిని మరే ఇతర ప్రత్యేక సందర్భాలలో లేదా ఎందుకంటే తయారు చేయవచ్చు. మీరు వాటిని ఎప్పటికీ అలసిపోరు.

సమయం సంపాదించడానికి

బుట్టకేక్‌లను ముందుగానే తయారు చేసి వాటిని స్తంభింపచేయడం ఒక ఎంపిక . మీరు వాటిని పొయ్యి నుండి బయటకు తీసినప్పుడు, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి మరియు తరువాత వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో లేదా వ్యక్తిగత సంచులలో వాటిని నిల్వ చేయండి, తద్వారా అవి వాసనలు లేదా రుచులను గ్రహించవు. మీరు వాటిని తినాలనుకునే రోజు, మీరు వాటిని కరిగించి అలంకరించాలి. పైన ఉన్న క్రీమ్‌తో మీరు వాటిని ఇప్పటికే స్తంభింపజేస్తే, అది కరిగేటప్పుడు అది పాడుచేసే ప్రమాదం ఉంది.
మీరు చాలా రోజుల ముందుగానే ఫాండెంట్ అలంకరణలను తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు వాటిని ఉపయోగించాల్సిన రోజు వరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

సులభం

అలంకరణ హృదయాలను తో ఐచ్ఛికం. ఫాండెంట్ యొక్క ఆకృతి మీకు అనేక ఇతర ఆకృతులను ఇవ్వడానికి అనుమతిస్తుంది, అయినప్పటికీ మీరు సరళమైనదాన్ని కావాలనుకుంటే మీరు లాకాసిటోస్ రకం స్వీట్లు, రంగు చక్కెర లేదా కొన్ని స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలను కూడా ఉంచవచ్చు.

వాటిని ఎలా ఉంచాలి

అలంకరించిన తర్వాత, మీరు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. క్రీమ్ సుమారు 3 రోజులు మంచి స్థితిలో ఉంటుంది. తినడానికి ముందు వాటిని కాసేపు బయటకు తీసుకెళ్లండి, తద్వారా క్రీమ్ మృదువుగా మరియు రుచిని పొందుతుంది.

నీకు తెలుసా?

రెడ్ వెల్వెట్ కేక్ యొక్క మూలం ఖచ్చితంగా తెలియకపోయినా , అసలు వంటకం న్యూయార్క్‌లోని వాల్డోర్ఫ్-ఆస్టోరియా హోటల్ రెస్టారెంట్‌లో వడ్డించే కేక్ నుండి వచ్చిందని తరచూ వాదించారు. 1996 చిత్రం స్టీల్ మాగ్నోలియాస్ దీనికి కొత్త జీవితాన్ని ఇచ్చింది, ఇది యుఎస్ మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కేకులు మరియు రుచులలో ఒకటిగా నిలిచింది.