ఇంట్లో మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలి మరియు దానిని కత్తిరించవద్దు!

అవసరమైన పదార్థాలు

ఇంట్లో మయోన్నైస్ తయారు చేయడానికి మీకు ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె, పచ్చి గుడ్డు, కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ మరియు చిటికెడు ఉప్పు అవసరం. సాంప్రదాయ రెసిపీలో, గుడ్డులోని పచ్చసొన (లేదా మొత్తం గుడ్డు), ఉప్పు మరియు కొన్ని చుక్కల వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయను ఒక మోర్టార్లో ఉంచి, నూనెను కొద్దిగా జోడించేటప్పుడు రోకలితో పని చేస్తుంది, మరియు కలపడం కొనసాగిస్తున్నప్పుడు. కానీ ఈ రోజు సాధారణంగా కడ్డీలతో లేదా మిక్సర్‌తో దీన్ని కట్టుకునే పనిని సులభతరం చేస్తారు.

కర్రలతో మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

టెక్నిక్ ఒకటే, కానీ కొన్ని కిచెన్ రాడ్ల సహాయంతో. ఒక గిన్నెలో గుడ్డు, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ ఉంచండి మరియు అన్ని పదార్థాలు అనుసంధానించే వరకు నూనె జోడించబడుతుంది.

మయోన్నైస్ కత్తిరించకుండా నిరోధించడానికి

మయోన్నైస్ కత్తిరించడానికి మొగ్గు చూపుతుంది ఎందుకంటే నూనె చాలా త్వరగా కలుపుతారు లేదా పదార్థాలు వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలలో ఉంటాయి. దీన్ని నివారించడానికి, గుడ్డును ఫ్రిజ్ నుండి కొంచెం ముందే తీసుకోండి, ఈ విధంగా మీరు చాలా చల్లగా ఉండకుండా ఉంటారు. మరియు మీరు దీన్ని చేయబోతున్నప్పుడు, చమురును చాలా చక్కని థ్రెడ్‌లో చేర్చండి మరియు స్థిరమైన మార్గంలో మరియు అదే కోణంలో కలపడం ఆపకుండా.

మిక్సర్‌తో మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

మిక్సర్ సహాయంతో మయోన్నైస్ తయారు చేయడానికి, మీరు చేయాల్సిందల్లా గుడ్డు పగులగొట్టి బ్లెండర్ గ్లాసులో ఉంచండి, ఉప్పు, నిమ్మకాయ లేదా వెనిగర్ చుక్కలు మరియు 200 మి.లీ నూనె వేసి, పరిచయం చేయండి పదార్థాలతో సంబంధం వచ్చే వరకు మిక్సర్ యొక్క చేయి.

ఆమెను సులభంగా ఎలా కట్టుకోవాలి

పదార్థాలు మరియు మిక్సర్ చేయి ప్రవేశపెట్టిన తర్వాత, మీరు దానిని నెమ్మదిగా వేగంతో ప్రారంభించవచ్చు మరియు ఎమల్సిఫై చేయడం ప్రారంభించే వరకు ఆచరణాత్మకంగా మిల్లీమీటర్‌ను తరలించలేరు. మరియు అది బంధించడం ప్రారంభించినప్పుడు, అది చిక్కగా మరియు సజాతీయంగా ఉండే వరకు కాంతిని పైకి క్రిందికి కదిలించండి.

సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి

పూర్తయిన తర్వాత, మీరు దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచాలి, ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోవాలి మరియు అదే రోజులోనే తినాలి. మీరు విషాన్ని నివారించాలనుకుంటే, ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్‌ను రాత్రిపూట ఎప్పుడూ సేవ్ చేయవద్దు.

వెల్లుల్లి మయోన్నైస్

మయోన్నైస్ ఉన్నట్లుగానే తినబడదు, కానీ వ్యక్తిగతీకరించవచ్చు లేదా ఇతర పదార్ధాలతో సమృద్ధి చేయవచ్చు. ఒక క్లాసిక్ కలయిక వెల్లుల్లి మయోన్నైస్, ఇది మిశ్రమానికి కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ముడి వెల్లుల్లిని కలుపుతుంది. మరియు మీరు రుచిని కొంచెం తగ్గించాలనుకుంటే, మీరు కాల్చిన లేదా సంరక్షించబడిన వెల్లుల్లిని ఉపయోగించవచ్చు.

మూలికలతో మయోన్నైస్

ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ మూలికలతో కూడా రుచికరమైనది, ఈ సందర్భంలో మేము కొద్దిగా తరిగిన తాజా పార్స్లీని జోడించాము.

సోయాతో మయోన్నైస్

క్రొత్త కలయిక సోయా సాస్‌తో మయోన్నైస్. మాంసం మరియు చేపలతో పాటు ఇది ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

ఆవపిండితో మయోన్నైస్

అదనంగా, మీరు దానిని సుసంపన్నం చేయవచ్చు మరియు అదే సమయంలో, ఆవాలు లేదా పెరుగుతో కలపడం ద్వారా దాని కేలరీలను తగ్గించవచ్చు, ఇవి చాలా తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి మరియు శరీరం మరియు రుచిని పెంచుతాయి.

తేలికపాటి మయోన్నైస్

మరియు మీరు తేలికపాటి ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మాకు దాని రహస్య సూత్రం ఉంది, అలాగే ఇతర తేలికపాటి సాస్‌లు మరియు వైనైగ్రెట్‌లు చాలా సులభం.

మీరు చూసినట్లుగా, ఇంట్లో మయోన్నైస్ తయారు చేయడంలో ఎటువంటి రహస్యం లేదు, కానీ ఇక్కడ మరికొన్ని చిట్కాలు మరియు ఈ గొప్ప, గొప్ప, గొప్ప సాస్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఉన్నాయి.

మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలి

మీకు గుడ్డు, నూనె, ఉప్పు, వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయ అవసరం. లీటరు నూనెలో ప్రతి పావుగంటకు ఒక గుడ్డును లెక్కించండి.

గుడ్డు కొద్దిగా నూనె, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు వెనిగర్ లేదా నిమ్మకాయను మిక్సర్ గిన్నెలో ఉంచండి.
మిక్సర్ యొక్క చేయిని చొప్పించండి, దాన్ని ఆన్ చేసి క్రిందికి ఉంచండి మరియు అది ఎమల్సిఫై చేయడం ప్రారంభమయ్యే వరకు కదలకుండా (ధ్వని మారుతుంది).
ఇది ఎమల్సిఫై చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, మిక్సర్‌ను చాలా సున్నితంగా పైకి క్రిందికి కదిలించేటప్పుడు మిగిలిన నూనెను థ్రెడ్‌లో చేర్చండి.

మయోన్నైస్ను ఎలా కాపాడుకోవాలి . ఇంటి యజమానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు తయారుచేసిన రోజు తీసుకోండి. ప్యాక్ చేయబడిన, తెరిచిన, 1 నెల వరకు ఉంటుంది, కాని దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పటిష్టంగా మూసివేసి శుభ్రమైన పాత్రలతో నిర్వహించాలి.

కట్ మయోన్నైస్ ఎలా పరిష్కరించాలి

ఇది సాధారణంగా జరుగుతుంది ఎందుకంటే నూనె చాలా త్వరగా కలుపుతారు లేదా పదార్థాలు వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలలో ఉంటాయి.

మయోన్నైస్ తయారుచేసేటప్పుడు, గుడ్డు మరియు నూనె కట్టుకోలేదని మీరు గమనించినట్లయితే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీరు వేసి మళ్ళీ కొట్టండి.
ఇది పూర్తిగా కత్తిరించినట్లయితే, ఒక పచ్చసొనను కొట్టండి మరియు మయోన్నైస్ కట్ను కొద్దిగా జోడించండి. లేదా మీరు ఒక టీస్పూన్ ఆవపిండిని కూడా కట్ తో కొట్టవచ్చు. ఆపై మయోన్నైస్ కట్ చెంచా స్పూన్ ఫుల్ చేత కొట్టడం ఆపకుండా జోడించండి.

తేలికపాటి మయోన్నైస్ చేయడానికి

మీరు తేలికగా లేదా ఆవపిండితో తగ్గించవచ్చు, ఇవి తేలికగా ఉంటాయి. లేదా, మీరు మినరల్ వాటర్ లేదా స్కిమ్డ్ మిల్క్ కోసం నూనెలో మంచి భాగాన్ని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు మరియు మీరు నూనెతో చేసినట్లే, మిక్సర్‌తో గుడ్డును కొట్టేటప్పుడు చాలా నెమ్మదిగా జోడించండి.

ఇంట్లో మరియు పారిశ్రామిక మయోన్నైస్ మధ్య తేడాలు

వారు విక్రయించే మయోన్నైస్ తెరవబడని, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మరియు కాంతి నుండి రక్షించబడిన చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచినంత కాలం మంచి స్థితిలో ఉంచవచ్చు.

ఇది చేసే పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియకు ధన్యవాదాలు, సూక్ష్మజీవుల కాలుష్యం ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు. మరియు దాని ఆమ్లత స్థాయి సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను మరియు టాక్సిన్స్ ఉత్పత్తిని నిరోధించే ఒక రక్షిత అవరోధాన్ని సృష్టించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన సంస్కరణతో సాధించడం చాలా కష్టం.

ఇంట్లో, మరోవైపు, ముడి గుడ్డును ఉపయోగిస్తారు , సాల్మొనెల్లోసిస్ వంటి ఆహార వ్యాధులకు కారణమయ్యే సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉన్న ఆహారం, సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమైన ఆహారం లేదా ద్రవాలను తీసుకోవడం వల్ల కలిగే వ్యాధి.

ఈ కారణంగా, దీన్ని సరిగ్గా ఉంచడం చాలా ముఖ్యం, ముఖ్యంగా వేసవిలో ఈ బ్యాక్టీరియా మరింత తేలికగా వృద్ధి చెందుతుంది మరియు అదే రోజు తినేస్తుంది.