ఆపిల్, ఎండుద్రాక్ష మరియు పైన్ గింజలతో ఎర్ర క్యాబేజీ
ఆపిల్, ఎండుద్రాక్ష మరియు పైన్ గింజలతో ఎర్ర క్యాబేజీ
చాలా ఇళ్లలో ఈ తేదీలకు సూపర్ విలక్షణమైన క్రిస్మస్ వంటకాల్లో ఒకటి ఆపిల్, ఎండుద్రాక్ష మరియు పైన్ గింజలతో ఎర్ర క్యాబేజీ. ఇది స్టార్టర్‌గా మరియు మాంసం మరియు చేపలకు తోడుగా పనిచేస్తుంది మరియు రుచికరమైన వంటకం కాకుండా, ఇది చాలా సులభం మరియు చాలా పొదుపుగా ఉంటుంది.
4 మందికి కావలసినవి
- 1 ఎర్ర క్యాబేజీ - 3 ఆపిల్ల - 2 ఉల్లిపాయలు - 1 నిమ్మకాయ - 1 గ్లాస్ మస్కట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 50 గ్రా పైన్ గింజలు - 50 గ్రా ఎండుద్రాక్ష - బాల్సమిక్ వెనిగర్ తగ్గింపు - 1 దాల్చిన చెక్క - నూనె - ఉప్పు.
స్టెప్ బై స్టెప్
- కడగడం, కోర్ మరియు ఆపిల్లను సగం చంద్రులుగా కత్తిరించండి; నిమ్మకాయతో చల్లుకోండి.
- ఎండుద్రాక్షను మస్కట్‌లో 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
- ఎరుపు క్యాబేజీని కడగండి మరియు జూలియన్నే; ఉప్పునీరు మరియు వెనిగర్ లో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయలు పై తొక్క మరియు జూలియెన్; దాల్చినచెక్కతో వేయించాలి.
- ఎండుద్రాక్షను హరించడం, సగం మస్కట్ ను పాన్ లోకి పోసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఎండిన ఎర్ర క్యాబేజీని వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించి, తగ్గింపును జోడించండి.
- పైన్ గింజలను మరో బాణలిలో నూనెతో బ్రౌన్ చేసి, ఆపిల్ వేసి ఉడికించాలి.
- ఎండుద్రాక్ష మరియు మిగిలిన వైన్ వేసి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఆపిల్ మరియు ఎరుపు క్యాబేజీని పొరలలో వడ్డించండి మరియు బాల్సమిక్ తగ్గింపుతో చినుకులు.
మాంసం కాన్నెల్లోని
మాంసం కాన్నెల్లోని
మూడు మాంసం నింపే కాన్నెల్లోని మన భౌగోళికంలో అత్యంత విలక్షణమైన క్రిస్మస్ వంటకాల్లో మరొకటి. ఇది శ్రమతో కూడిన వంటకం, కానీ మీరు ఈ దశను దశలవారీగా అనుసరిస్తే కష్టం ఏమీ లేదు. ఒక గంటలో మీరు వాటిని సిద్ధంగా ఉంచవచ్చు. మరియు వాటిని నిల్వ చేసి స్తంభింపజేయవచ్చు కాబట్టి, అవి ముందుగానే మరియు వేడుక రోజున ఉడికించటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి, వాటిని వేడి చేయండి.
4 మందికి కావలసినవి
- కాన్నెల్లోని కోసం: కాన్నెల్లోని 12 పాస్తా ప్లేట్లు - 200 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం - 200 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం - 200 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్ - 2 చికెన్ లివర్స్ - 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ - 50 మి.లీ పాత వైన్ లేదా తెలుపు - 2 టమోటాలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన చీజ్, 1 మొలక పార్స్లీ - 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ - ఉప్పు.
- బెచామెల్ కోసం: ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న - జాజికాయ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి - 750 మి.లీ పాలు - మిరియాలు
స్టెప్ బై స్టెప్
- బెచామెల్ సిద్ధం. ఒక సాస్పాన్లో వెన్నను కరిగించి, పిండిని వేసి కొన్ని క్షణాలు కాల్చండి. నిరంతరం కదిలించు, మరిగే పాలు పోసి 5 లేదా 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక చిటికెడు జాజికాయ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో వేడి, రుచి నుండి తొలగించండి.
- టమోటాలు కడగాలి, వాటిని ఆరబెట్టి, తురుముకోవాలి. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెతో ఒక సాస్పాన్లో వేయించాలి. మూడు రకాల మాంసం మరియు కాలేయాలను వేసి, కడిగి, తరిగిన, మరియు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. టమోటా వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వైన్లో పోయాలి మరియు ఆవిరైపోనివ్వండి. 200 మి.లీ నీరు వేసి, 45 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి. తయారీకి బెచామెల్‌లో మూడో వంతు వేసి కలపాలి.
- పాస్తా ప్లేట్లను ఉప్పునీటిలో పుష్కలంగా ఉడికించాలి. వంటగది టవల్ మీద హరించడం మరియు విస్తరించడం. మునుపటి తయారీతో వాటిని పూరించండి మరియు వాటిని చుట్టండి.
- బెచామెల్ సాస్ యొక్క పొరను నాలుగు క్యాస్రోల్స్‌లో అమర్చండి మరియు వాటిలో కాన్నెల్లోని విస్తరించండి. మిగిలిన బెచామెల్ సాస్‌తో వాటిని కవర్ చేసి, పైన జున్ను మరియు తరిగిన వెన్నను పంపిణీ చేయండి. ఓవెన్లో 5 నిమిషాలు గ్రాటిన్, కడిగిన మరియు తరిగిన పార్స్లీతో చల్లి, సర్వ్ చేయండి.
- తేలికైన. మీరు బరువు తగ్గడానికి లేదా శాఖాహారానికి అనువైన సంస్కరణను కోరుకుంటే, మా తేలికపాటి పుట్టగొడుగు కాన్నెల్లోని మిస్ చేయవద్దు.
సీఫుడ్ క్రీమ్
సీఫుడ్ క్రీమ్
ఈ తేదీల కోసం చెంచా వంటకాల ప్రియులకు, సీఫుడ్ క్రీమ్ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఇది రొయ్యలు, రొయ్యలు, చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సాస్‌తో తయారు చేస్తారు మరియు ఇది రుచికరమైనది.
4 మందికి కావలసినవి
- 1 ఎల్ చేపల పొగ - 250 గ్రా ఎర్ర బియ్యం రొయ్యలు - 250 గ్రా రొయ్యలు - 1 ఉల్లిపాయ - 2 వెల్లుల్లి - 1 లీక్ - 2 క్యారెట్లు - 200 మి.లీ టమోటా సాస్ - 100 మి.లీ క్రీమ్ - 50 మి.లీ బ్రాందీ - చివ్స్ - కుంకుమపువ్వు 4 తంతువులు - నూనె - ఉప్పు.
స్టెప్ బై స్టెప్
- రొయ్యలను తొక్కండి మరియు తల మరియు ప్రేగులను తొలగించండి. తలలను రిజర్వ్ చేసి, తోకలను 2 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి. లీక్ శుభ్రం మరియు క్యారెట్లు గీరిన; రెండింటినీ కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- కూరగాయలను నూనెలో వేయండి. శుభ్రం చేసిన మరియు కడిగిన రొయ్యలు మరియు రొయ్యల తలలు మరియు గోధుమ రంగులను జోడించండి.
- కుంకుమపువ్వు వేసి 1 నిముషాలు వేయండి. బ్రాందీ మరియు మంటతో చల్లుకోండి. టొమాటో వేసి 3 నిమిషాలు, మిక్సింగ్ వేయాలి.
- పొగలో పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. నురుగు, సీజన్ మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- క్రష్, చైనీస్ గుండా వెళ్లి, క్రీమ్ వేసి మరిగే వరకు వేడి చేయండి.
- రొయ్యల తోకలు మరియు తరిగిన కడిగిన చివ్స్‌తో వేడి క్రీమ్‌ను సర్వ్ చేయండి.
మరొక ఎంపిక. మీరు దీన్ని క్లామ్స్ మరియు వైటింగ్, అల్ట్రా-లైట్ మరియు 100% అపరాధ రహిత ఫిష్ సూప్ తో తయారు చేయవచ్చు, ఇది క్రిస్మస్ వంటకాలతో కూడా సరిపోతుంది.
క్రిస్మస్ తిస్టిల్స్
క్రిస్మస్ తిస్టిల్స్
జీవితకాల క్రిస్మస్ వంటకాల్లో ఎప్పుడూ లేని మరొక వంటకం క్రిస్మస్ తిస్టిల్స్, కొన్ని ప్రాంతాలలో చాలా విలక్షణమైన స్టార్టర్, సులభంగా తయారవుతుంది, ఇది సూపర్ చౌక మరియు రుచికరమైనది.
4 మందికి కావలసినవి
- 800 గ్రాముల తిస్టిల్స్ - నిమ్మకాయ - 4 వెల్లుల్లి - పిండి - milk l పాలు - 12 బాదం - ఫ్లాక్డ్ బాదం - పార్స్లీ - నూనె - ఉప్పు.
స్టెప్ బై స్టెప్
- కూరగాయల పీలర్‌తో ఫైబర్‌లను తొలగించి తిస్టిల్స్ శుభ్రం చేయండి. వాటిని మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసి, నిమ్మరసంతో చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి, తద్వారా అవి నల్లబడవు. ఉప్పునీటిలో 40 నిమిషాలు హరించడం మరియు ఉడికించాలి. అప్పుడు వాటిని బాగా హరించాలి.
- వెల్లుల్లి పై తొక్క, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, 4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెతో లోతైన వేయించడానికి పాన్లో బ్రౌన్ చేయండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి మరియు టోస్ట్ తో చల్లుకోవటానికి, గందరగోళాన్ని. ముద్దలు లేకుండా తేలికపాటి బేచమెల్ పొందే వరకు, పాలు, సీజన్ మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని జోడించండి.
- మొత్తం బాదంపప్పును తేలికగా చూర్ణం చేసి, వాటిని బేచమెల్ సాస్‌లో వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బాదం ముక్కలను నూనె లేకుండా వేయించడానికి పాన్లో బ్రౌన్ చేయండి. ప్లేట్లపై తిస్టిల్ విస్తరించి, సాస్ మీద పోసి ముక్కలు చేసిన బాదం మరియు కడిగిన పార్స్లీతో అలంకరించండి.
'పైలటా'తో' గాలెట్స్ 'సూప్
'పైలటా'తో' గాలెట్స్ 'సూప్
కాటలోనియాలోని క్రిస్మస్ వంటకాల యొక్క నక్షత్రం 'పైలటా'తో కూడిన' గాలెట్స్ 'సూప్, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుపై ఆధారపడిన సూప్, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వండిన ముక్కలు చేసిన మాంసం బంతి ముక్కలు మరియు ముక్కలు. ఇక్కడ మనకు చిన్న బంతులను తయారు చేయడం ద్వారా మరియు ఆశ్చర్యంతో కొంచెం వెర్షన్ ఉంది: లోపల వండిన పిట్ట గుడ్డు.
4-6 మందికి కావలసినవి
- ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం: ½ కోడి - 200 గ్రాముల దూడ ఎముకలు - 1 హామ్ ఎముక - 1 చికెన్ మృతదేహం - 1 లీక్ - 1 క్యారెట్ - 100 గ్రాముల క్యాబేజీ - 1 పార్స్నిప్ - 1 చివ్స్ - 1 టర్నిప్ - ఉప్పు.
- అలంకరించు కోసం: 100 గ్రా 'గాలెట్స్' లేదా గుండ్లు - 12 పిట్ట గుడ్లు - 300 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన మాంసం (సగం పంది మాంసం, సగం గొడ్డు మాంసం) - బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 1 గుడ్డు - ఉప్పు - కొన్ని పార్స్లీ ఆకులు - ½ నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి - ఉల్లిపాయ
స్టెప్ బై స్టెప్
- ఎముకలు, మృతదేహం, కోడి మరియు కూరగాయలను కడిగి, ఒలిచి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెద్ద కుండలో అమర్చండి. 4 లీటర్ల నీరు మరియు సీజన్‌తో ప్రతిదీ కవర్ చేయండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై వేడిని తగ్గించి సుమారు 3 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి; అవసరమైనప్పుడు డీఫోమ్. దీన్ని వడకట్టి ఉప్పును సర్దుబాటు చేయండి.
- గుడ్లు పుష్కలంగా నీటిలో 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వాటిని హరించడం, వాటిని చల్లబరచండి మరియు వాటిని తొక్కండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, నిమ్మ అభిరుచి, ఒలిచిన మరియు తురిమిన ఉల్లిపాయ, కడిగిన పార్స్లీ మరియు కొట్టిన గుడ్డును ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. సీజన్ మరియు మిక్స్.
- పిండి యొక్క భాగాలను తీసుకొని వాటిని తేమగా ఉన్న చేతులతో గుండ్రని ఆకారంలోకి ఆకృతి చేయండి. అప్పుడు, వాటిని మాష్ చేసి, ఉడికించిన గుడ్డు మధ్యలో ఉంచండి. గుడ్డు విచ్ఛిన్నం కాకుండా జాగ్రత్త వహించి, వాటిని మూసివేసి మళ్ళీ గుండ్రంగా ఆకారంలో ఉంచండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక పెద్ద కుండలో పోసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, బంతులను జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై షెల్స్‌ను జోడించి, తయారీదారు సూచించిన సమయానికి వంట కొనసాగించండి, తద్వారా అవి అల్ డెంటెగా ఉంటాయి. తీసివేసి, లోతైన పలకలుగా పంపిణీ చేసి, వెంటనే, చాలా వేడిగా, కడిగిన మరియు ఎండిన పార్స్లీ యొక్క మొలకతో అలంకరించండి.
- ప్రతి ప్లేట్‌లో ఓపెన్ మీట్‌బాల్‌లలో ఒకదాన్ని సర్వ్ చేసి, సగానికి కట్ చేసి, తద్వారా గుడ్డు నింపడం కనిపిస్తుంది.
స్టఫ్డ్ టర్కీ
స్టఫ్డ్ టర్కీ
ఇది సమయం అవసరమయ్యే రెసిపీ అయినప్పటికీ (బేకింగ్‌ను లెక్కించడానికి మూడు గంటల కన్నా కొంచెం ఎక్కువ), స్టఫ్డ్ టర్కీ క్రిస్‌మస్‌కు పర్యాయపదంగా ఉంటుంది మరియు అనంతమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది: ఇది ఒకేసారి చాలా మందికి ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, మిగిలి ఉన్న వాటిని సంపూర్ణంగా ఉపయోగించవచ్చు (తయారు చేయడానికి) cannelloni, croquettes, salds …) మరియు, ఎక్కువ సమయం బేకింగ్‌లో గడిపినందున, ఇది వాస్తవానికి స్వయంగా తయారుచేసిన వంటకం. మీరు కలిగి ఉన్న ఏకైక ముందు జాగ్రత్త అలారాలు లేదా టైమర్‌లను అమర్చడం, తద్వారా మీరు పర్యవేక్షణలో కాలిపోకుండా ఉంటారు.
10-12 మందికి కావలసినవి
- 6 కిలోల 1 టర్కీ - 400 గ్రాముల తురిమిన సాసేజ్ - 2 నారింజ - 2 దానిమ్మ - 400 గ్రా నిలోట్స్ - 500 గ్రా వర్గీకరించిన ఎండిన పండ్లు: ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఎండుద్రాక్ష, రేగు పండ్లు … - 500 మి.లీ తీపి వైన్ - 2 కర్రలు దాల్చిన చెక్క - రోజ్మేరీ యొక్క కొన్ని శాఖలు - నూనె - ఉప్పు - మిరియాలు.
స్టెప్ బై స్టెప్
- పొయ్యిని 220 to కు వేడి చేయండి. ఎండిన పండ్లను 5 నిమిషాలు గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టండి. నారింజ పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం. లోపల మరియు వెలుపల టర్కీని శుభ్రపరచండి మరియు సీజన్ చేయండి. సాసేజ్, 1 దాల్చిన చెక్క కర్ర, నారింజ మరియు ఎండిన పండ్లలో సగం నింపండి.
- కడిగిన రోజ్‌మేరీతో ప్లేట్‌లో ఉంచి, నూనెతో విస్తరించి కిచెన్ స్ట్రింగ్‌తో కట్టాలి. 1 గ్లాసు వైన్తో నీళ్ళు పోసి, గ్రీస్‌ప్రూఫ్‌ పేపర్‌తో కప్పి 30 నిమిషాలు కాల్చండి. ఉష్ణోగ్రతను 175 to కు తగ్గించి, మరో 1 గంట వేయించుకోవాలి. వెలికితీసి, మీ రసాలతో, మరో గ్లాసు వైన్తో నీళ్ళు పోసి మరో గంట వేయించుకోవాలి. దాని రసాలతో మరియు మిగిలిన వైన్తో మళ్ళీ నీరు పెట్టండి.
- ఒలిచిన లోహాలు మరియు మిగిలిన ఎండిన పండ్లు మరియు దాల్చినచెక్క మరియు గ్రిల్ జోడించండి. దాని రసాలతో మళ్ళీ నీళ్ళు పోసి, దానిమ్మపండ్ల ధాన్యాలు వేసి, పొయ్యిని 200º కి పెంచండి మరియు 30 నిమిషాలు బ్రౌన్ చేయండి. దాన్ని తీసివేసి, మరో 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకొని, కాల్చిన రసాలతో మరియు పండ్లను అలంకరించండి.
- క్రిస్మస్ లేదా థాంక్స్ గివింగ్ కోసం స్టఫ్డ్ టర్కీని తయారు చేయడానికి ఇక్కడ మరిన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి, కొన్ని ప్రదేశాలలో నవంబర్లో నాల్గవ గురువారం జరుపుకునే పార్టీ మరియు ఈ వంటకం తిరుగులేని నక్షత్రం.
కాల్చిన బ్రీమ్
కాల్చిన బ్రీమ్
కాల్చిన సముద్ర బ్రీమ్ క్రిస్మస్ రెసిపీ పుస్తకం యొక్క క్లాసిక్ (మరియు భారీగా కూడా లేదు), కానీ నిజం ఏమిటంటే ఈ తేదీలలో దాని ధర పైకప్పు గుండా వెళుతుంది. దీన్ని నివారించడానికి, మీరు దీన్ని ముందుగానే చేసి స్తంభింపజేయవచ్చు. లేదా వైట్ సీ బ్రీమ్ లేదా హేక్ వంటి సారూప్యమైన కానీ చాలా చౌకైన చేపలను ఎంచుకోండి.
4 మందికి కావలసినవి
1 కిలోల 1 సముద్రపు బ్రీమ్ - 3 ఉల్లిపాయలు - 2 నిమ్మకాయలు - 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ - 1 గ్లాస్ వైట్ వైన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ - ఉప్పు - మిరియాలు - పార్స్లీ.
స్టెప్ బై స్టెప్
- విసెరాను తొలగించి, పొలుసులను తొలగించడానికి వెలుపల స్క్రాప్ చేయడం ద్వారా సముద్రపు బ్రీమ్‌ను శుభ్రపరచండి. నిమ్మకాయలను కడగాలి, వాటిని సగం మరియు ప్రతి సగం సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేసి చాలా మెత్తగా కోయాలి. పార్స్లీని కడగాలి, పొడిగా ఉంచండి మరియు కత్తిరించండి.
- మీరు బ్రీమ్ యొక్క ప్రతి వైపు సెంట్రల్ వెన్నెముకకు చేరుకునే వరకు మూడు కోతలు చేయండి. చేపలను ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేసి ఉప్పు, మిరియాలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో చల్లుకోండి. కోతలలో కొన్ని నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంచండి.
- బేకింగ్ ట్రే దిగువన ఉల్లిపాయ ముక్కలను అమర్చండి, సముద్రపు బ్రీమ్ పైన ఉంచండి మరియు 180º వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి, వైట్ వైన్తో వంటలో సగం వరకు చల్లుకోండి. వేడిగా వడ్డించండి.
- మరిన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు. బ్రీమ్ యొక్క మంచం ఏర్పడటానికి pur దా, తెలుపు లేదా ఫిగ్యురెస్ వంటి వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించండి.
గొర్రె యొక్క కాల్చిన కాలు
గొర్రె యొక్క కాల్చిన కాలు
కాల్చిన టర్కీ లేదా చికెన్ మాదిరిగా, కాల్చిన మాంసం ముక్కలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి మరియు వాటికి చాలా వంట సమయం (సుమారు 50 నిమిషాలు) అవసరం అయినప్పటికీ, నిజం ఏమిటంటే వారు దాదాపు ఒంటరిగా వండుతారు మరియు మీకు అతిథులు ఉన్నప్పుడు వారు మిమ్మల్ని అనుమతిస్తారు టేబుల్ వద్ద మరియు ఇతర స్పష్టమైన వంటకాల మాదిరిగా స్టవ్‌పై అన్ని సమయం పెండింగ్‌లో లేదు. ఈ తేదీల చుట్టూ ధర పెరిగే అవకాశం ఉన్నందున, దాన్ని ముందుగానే స్తంభింపచేయడం లేదా చౌకైన ముక్కలు, హామ్ లేదా పంది మాంసం నడుములతో భర్తీ చేయడం ఉపాయం.
4 మందికి కావలసినవి
- 1 మీడియం లెగ్ గొర్రె - 12 స్కాల్లియన్స్ లేదా ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయలు - 2 తీగలను చెర్రీ టమోటాలు - 3 మొలకలు థైమ్ - 1 గ్లాస్ వైట్ వైన్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ - ఉప్పు - మిరియాలు.
స్టెప్ బై స్టెప్
- పొయ్యిని 210 to కు వేడి చేయండి. గొర్రె కాలు పైభాగంలో మూడు లేదా నాలుగు సమాంతర కోతలు చేసి, ఒక్కొక్కటిగా థైమ్ యొక్క మొలకను చొప్పించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- టమోటాలు కడగండి మరియు కాండం తొలగించండి; లోహాలను తొక్కండి. డిష్‌లోని రెండు పదార్ధాలను, కాలు చుట్టూ పంపిణీ చేసి, ఆలివ్ నూనెతో పోయాలి. ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి మరియు మాంసాన్ని 15 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి.
- వైట్ వైన్ మరియు కొద్దిగా నీటిని మూలంలోకి పోయండి, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 180 to కు తగ్గించి, 30 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి, మాంసాన్ని రెండుసార్లు తిప్పి, ఎప్పటికప్పుడు రసాలతో చల్లుకోండి మూలం.
- వంట చేసిన తరువాత, కాల్చిన కాలును వడ్డించే వంటకంలో అమర్చండి, దాని చుట్టూ టమోటాలు మరియు లోహాలను పంపిణీ చేయండి మరియు వంట రసంలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు వేయండి. పైపింగ్ వేడిగా వడ్డించండి.
- మరొక అలంకరించు. మీరు కొన్ని రుచికరమైన సాటెడ్ బంగాళాదుంప బంతులను కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు: నాలుగు బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, ఖాళీ చెంచాతో బంతులను తయారు చేసి, ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెన్న యొక్క గుబ్బతో ఒక స్కిల్లెట్లో హరించడం మరియు వేయండి.
కాడ్ గ్రాటిన్
కాడ్ గ్రాటిన్
చేపల ప్రేమికులకు, అత్యంత గౌరవనీయమైన క్రిస్మస్ వంటకాల్లో ఒకటి కాడ్ grat గ్రాటిన్. మీరు చాలా ఖరీదైనదిగా ఉండకూడదనుకుంటే, మీరు డీసల్టెడ్‌కు బదులుగా ఫ్రెష్ కాడ్‌తో లేదా హేక్ వంటి ఇతర సారూప్య చేపలతో చేయవచ్చు. రెసిపీ యొక్క అనంతమైన సంస్కరణలు ఉన్నాయి, కానీ CLARA వద్ద మేము దీన్ని ఇష్టపడతాము.
4 మందికి కావలసినవి
సుమారు 160 గ్రాముల కాడ్ నడుము యొక్క 4 ముక్కలు - 1 లీక్ - 500 మి.లీ పాలు - 40 గ్రా వెన్న - 40 గ్రా పిండి - 25 గ్రా పైన్ కాయలు - 1 గుడ్డు పచ్చసొన - 100 గ్రా రొట్టె - పార్స్లీ - నూనె ఆలివ్ - ఉప్పు - నల్ల మిరియాలు.
స్టెప్ బై స్టెప్
- ఆకుపచ్చ భాగాన్ని తొలగించకుండా, లీక్ శుభ్రం చేసి, దానిని కడిగి, సగం పొడవుగా కత్తిరించండి. తరువాత ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించి, పిండిని ఒకేసారి వేసి కొన్ని క్షణాలు కలప చెంచాతో కలపాలి. వేడి పాలలో పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని చేసేటప్పుడు, సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కలపండి మరియు మీరు ఒక క్రీమ్ వచ్చేవరకు బ్లెండర్ ద్వారా వెళ్ళండి.
- రొట్టెను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వాటిని స్ఫుటమయ్యే వరకు నూనెలో వేయించాలి. పైన్ గింజలను పీల్ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో కూడా వేయించాలి. తయారుచేసిన లీక్ బేచమెల్ యొక్క 100 మి.లీ.ని ఒక గిన్నెలో ఉంచి బ్రెడ్ క్యూబ్స్, పైన్ గింజలు మరియు పచ్చసొనతో కలపండి. అవి కలిసే వరకు కొన్ని రాడ్లతో కదిలించు.
- కాడ్ నడుములను శుభ్రపరచండి, ఎముకలు మరియు చర్మం ఉంటే వాటిని తొలగించండి. వాటిని కడిగి ఆరబెట్టండి. సీజన్, వాటిని బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచి, బేచమెల్ మిశ్రమం, రొట్టె మరియు పైన్ గింజలను వాటిపై వ్యాప్తి చేయండి. 200º కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మిగిలిన హాట్ లీక్ బెచామెల్‌ను ఫ్లాట్ ప్లేట్స్‌పై మరియు పైన కాడ్ ఫిల్లెట్‌తో విస్తరించండి. తరిగిన పార్స్లీతో చల్లి, వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
- ప్రత్యామ్నాయాలు. మీరు తురిమిన చీజ్ ను లీక్ బేచమెల్ మీద చల్లుకోవటానికి ముందు చల్లుకోవచ్చు. లేదా ఇతర కూరగాయలతో సాస్ సిద్ధం చేయండి. గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, దుంపలు లేదా పుట్టగొడుగులతో ఇది చాలా బాగుంది.
మీరు క్రిస్మస్ కోసం చేపలను ఇష్టపడితే, ఈ క్రిస్మస్ వంటకాలను 30 నిమిషాల్లోపు మిస్ చేయవద్దు. మీరు కొన్ని శీఘ్ర మరియు సులభమైన ఎంపికలను కనుగొంటారు!
P రగాయ పిట్ట
P రగాయ పిట్ట
క్రిస్‌మస్‌లో చాలా టేబుళ్లలో కనిపించని మరో విలక్షణమైన శరదృతువు వంటకం pick రగాయ పిట్ట, ఎందుకంటే ఆట మాంసం దాని ఉత్తమ సీజన్‌లో ఉంటుంది మరియు బాగా ఉడికించినట్లయితే చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌తో పాటు కొవ్వు తక్కువగా ఉండటం వల్ల, అవి బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడే పతనం ఆహారాల జాబితాలో ఉన్నాయి.
6 మందికి కావలసినవి
- 8 పిట్టలు - 150 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్ - 100 మి.లీ వెనిగర్ - 50 మి.లీ వైట్ వైన్ - 2 బే ఆకులు - 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి - కొన్ని ధాన్యాలు మిరియాలు - ఉప్పు - మిరియాలు.
- తోడుగా: 3 మీడియం బంగాళాదుంపలు - 4 క్యారెట్లు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్.
స్టెప్ బై స్టెప్
- మెరీనాడ్ సిద్ధం. పిట్టలను బాగా శుభ్రం చేసి, వాటిని ఒకదానికొకటి పక్కన వేయకుండా పాన్లో అమర్చండి. ఒక కూజాలో వెనిగర్ మరియు వైన్ తో నూనె కలపండి మరియు పిట్ట మీద పోయాలి.
- మిరియాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ సరిపోతుంది, బే ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు, తీయని మరియు ఒక కట్ తో జోడించండి. క్యాస్రోల్ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పి, కనీసం 12 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- విశ్రాంతి సమయం గడిచిన తరువాత, క్యాస్రోల్ను వెలికితీసి, నిప్పు మీద ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు వేడి చేసి తద్వారా ద్రవం తగ్గుతుంది. తరువాత, క్యాస్రోల్ను కవర్ చేసి, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేసి, మెరినేడ్‌లో పిట్ట పూర్తిగా చల్లబరచండి.
- తోడుగా, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను తొక్కండి, మరియు మొదటిదాన్ని ఘనాల మరియు క్యారెట్లను ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, తయారుచేసిన కూరగాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి 25 నిముషాల పాటు, టెండర్ వరకు, ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు.
- వడ్డించేటప్పుడు, బంగాళాదుంప మరియు క్యారెట్ అలంకరించు పిట్టతో కాసేరోల్లో వేసి, కొన్ని నిమిషాలు అన్నింటినీ వేడి చేయండి.
- పరిగణలోకి. పిట్ట మాంసం మృదువుగా ఉండటానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు. పరిమాణాన్ని బట్టి, 40 నుండి 50 నిమిషాల వంట సరిపోతుంది.
